第四百五十六章 吃掉勃朗峰[第1頁/共2頁]

勃朗峰蛋糕的用料上並不龐大，蛋清100克，蛋黃50克，白沙糖60克，牛奶30克，色拉油30克，低筋麪粉60克，香草粉1克，塔塔粉2克便足以做出一流口感的勃朗峰蛋糕。但如果要把它的味道闡揚得淋漓儘致，則還需求將栗子研磨成粉，虎魄核桃焙乾待用。

核桃仁洗淨，瀝乾。鍋內加少量淨水，放入白糖，熬到糖汁濃稠時，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在覈桃肉。平底鍋以橄欖油加熱過後，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃色，香味實足，用來搭配栗子蛋糕是再好不過的挑選。

黃四風脫手的刹時，司空瑤便感遭到了一股如同山嶽普通不成撼動的凝實之感，彷彿有一股沉重的無形壓力鎮在心頭之上。

司空瑤這會兒才曉得，完美摒擋人的稱呼絕非浪得浮名。並且最令司空瑤感到可駭的，是黃四風不但僅是甜點師，而是精通各係摒擋的全能摒擋人。這等天賦和成就，遠遠不是司空瑤目前所能追逐的境地。

意大利的勃朗峰蛋糕是做成杯形糕餅模樣的海綿蛋糕和蛋白酥皮餡餅，上麵還裝潢著細麵外型或圓錐外型的栗子奶油，以此代表了積雪的細沙糖。

塞納河的右岸，種滿栗子樹。秋葉飄零，安步街道，經常有毛栗子掉在頭上。栗子蛋糕也是最傳統的法度甜點之一。法國人把栗子蛋糕叫做mont-，就是“勃朗峰”的意義。

不但如此，另有日本的甜點點師還在此根本之上開辟出了很多勃朗峰蛋糕的變種――比如利用了栗子抹茶異化奶油的抹茶勃朗峰蛋糕，以及利用了栗子可可異化奶油的巧克力勃朗峰蛋糕。生長到厥後，竟然還呈現了鮮奶油裡底子冇有栗子、隻增加了各色果汁或處所特產的勃朗峰蛋糕，固然味道上一樣甘旨，但始終不是傳統意義上的勃朗峰蛋糕。

虎魄核桃並不是某種核桃種類，而是一種特性小吃。虎魄色，香脆甜，以核桃、橄欖油製作而成。

蛋黃和白糖倒入不鏽鋼盆中，用打蛋器攪打至白沙糖熔化且蛋黃液呈乳紅色時，再分多次插手色拉油和淨水攪拌均勻，然後放入過篩後的麪粉、香草粉，悄悄攪拌均勻。全部過程如同行雲流水普通，黃四風的行動冇有一絲一毫多餘，每一個細節都能夠掌控到位，完整挑不出任何弊端。

“四風前輩，公然不簡樸……”司空瑤低聲收回這模樣的感慨，在黃四風的麵前，她的統統儘力顯得都是有些苦苦掙紮，兩小我之間較著不是同一個程度線上的摒擋師。僅從派頭上來看，司空瑤便減色黃四風不但是一頭半截。

蛋白和塔塔粉插手不鏽鋼盆裡，用打蛋器攪打至蛋白呈粗泡沫狀且色彩發白時，再插手一些白糖，持續攪打至倒扣不掉，蛋白呈雞尾狀，蛋白膏的峰尖矗立不下垂。