第四百五十七章 歐培拉[第1頁/共4頁]

謝靜雲淡淡隧道：“你們忘了嗎，四風同窗他一開端不是說，這位司空小女人要做的是巧克力芝士布朗尼，如果那巧克力外套之下，另有兩層芝士蛋糕，那麼統統就都說得疇昔了吧？”

黃四風也表示道：“的確不是提拉米蘇，固然提拉米蘇稀有不清的竄改體例，但是手指餅乾是必不成少的，起碼也要利用潘娜托尼代替，冇有脆這一口感的提拉米蘇，不能稱之為是提拉米蘇。”

關於歐培拉的發源，則有兩種分歧的說法。一種說法以為，此甜點原是法國一家點心咖啡店研收回的人氣甜點。因為超受歡迎、店址又位在歌劇院旁，以是乾脆將此甜點稱為opera。因為“opera”一詞在法文裡的意義就是“歌劇院”。而另一種說法卻以為，歐培拉蛋糕最早創製於1890年開業的甜點店dalloyau，因為形狀正正方方，大要還淋著一層薄薄的巧克力，看起來很像歌劇院內的舞台，餅麵上裝點的金箔片，則代表著歌劇院加尼葉，加尼葉是原巴黎聞名歌劇院，歐培拉它纔是以而得名。

潘娜托尼始創於意大利北部的時裝重鎮米蘭，是一款典範的聖誕節和新年的應節食品，它已經成為米蘭這個都會的標記。米蘭人稱呼潘娜托尼叫“un”，原意為“大麪包”，呈圓柱形，高度在12厘米到15厘米之間，頂端做成巨蛋形。攪拌時將橘子皮、檸檬皮、葡萄乾、奶油、蛋黃等混入麪粉和水中一起拌勻，彆的加上天然酵母停止長時候的高溫發酵，讓果香與麪糰充分融會，烘烤完成的潘娜托尼果香四溢，讓人垂涎三尺，能夠用來代替手指餅乾。

司空瑤俄然間轉過甚來，和黃四風四目相對，咧嘴一笑，道：“四風前輩，有甚麼指教的嗎？”

世人恍然大悟，劉雅琴歎道：“本來如此，以是還是六層的歐培拉麼？真是令人捉摸不透的孩子啊。”

黃四風被司空瑤的這份剛毅所打動，固然已經穩操勝券，但是另有非常賞識司空瑤這般儘力的模樣，以往的敵手，根基上像這個時候，早就已經放棄了。固然隻是偶然義地掙紮，但司空瑤這般儘力的姿勢，也算是一道亮麗的風景。

提拉米蘇（tiramisu）作為意大利甜點的代表，表麵燦豔、姿勢嬌媚，是流行各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。這一甜點自20世紀80年代中期開端走紅。當今為之，天下各地的各色初級餐館都能夠供應此甜點，而不為意式餐館所專供。它的配方中具創.新意義的是咖啡風味的起士奶蛋液。這一新口味亦為蛋糕、布丁等彆的情勢的冷熱甜點所接收。

“不對，她做的不是提拉米蘇。”最有發言權的劉雅琴緩緩開口，為世人解釋道：“提拉米蘇揉合了乳酪，咖啡與紅酒的味道，入口即化。首要質料有咖啡，酒，乳酪，奶油。一層滲入了咖啡與葡萄酒，加上適當的手指餅乾；一層異化了軟芝士乳酪，搭配雞蛋和鮮奶油，紅酒和白糖的芝士奶油；兩類質料一層一層地疊加上去，最上麵再撒一層薄薄的可可粉。最首要的馬斯卡彭乳酪她並冇無益用到，任何食材都不能替代其在提拉米蘇中的首要職位，以是她做的，並不是提拉米蘇。”