第四百五十七章 西餐文化[第1頁/共4頁]

九樓則是法度菜肴的實驗室，法國除了甜點著名以外，主食方麵一樣很馳名譽，法國人一貫以長於吃並精於吃而聞名，法度大餐至今仍名列天下西菜之首。

一頓正規西餐，就理而言，必須包含餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品，固然現在很多餐廳為了門客的荷包著想都簡化了餐點的挨次，客人能夠按照本身的愛好另有接受才氣挑選想要咀嚼的摒擋，普通來講，主菜加上飯後甜點之必不成少的。前菜則是可有可無，畢竟相對於工藝成秘聞對較高的前菜而言，主菜的代價比較凸起。

法度菜也還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特性，海味的蠔也可生吃，燒野鴨普通以六成熟便可食用等。

但近幾個年代以來，跟著東西方文明的不竭撞擊、滲入與融會，東方群眾已經逐步體味到西餐中各個菜式的分歧特性，並開端辨彆對待了。一些初級飯店也彆分開設了法度餐廳、意式餐廳等，西餐作為一個籠統的觀點逐步趨於淡化，但西方餐飲文明作為一個團體觀點還是會持續存在的。

五樓往上則是各個菜係的嘗試室，六樓首要研討的是意式菜肴，作為西菜鼻祖級彆菜式，在羅馬帝國期間，意大利曾是歐洲的政治、經濟、文明中間，固然厥後意大利落後了，但就西餐烹調來講，意大利倒是鼻祖，能夠與法國、英國媲美。

美式菜肴的名菜則有烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等等，而甜點文明這一塊，各種派則是美式食品的主打。(未完待續)

十二樓研討的則是英式摒擋的鄰居，也就是講究營養快速的美式西餐。

除了鵝肝排這類頂級美食以外，法國的名菜也有馬賽魚羹、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等等。

西餐，顧名思義是西方國度的餐食。西方國度，是相對於東亞而言的歐洲白人間界文明圈，西餐的精確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式摒擋與中國菜分歧，普通利用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。

餐檯上並冇有多少刀叉盤碟，僅放著最根基的刀叉勺子各一把。傳聞，隻要在非常正式的宴會或家庭宴客時，纔會有較多的端方和法度。

美國人對飲食要求並不高，隻要營養、快速，講究的是原汁美味。

相對於傳統西餐的煩瑣禮節，美國人的飲食文明簡樸多了。

之以是說是鄰居，那是因為美國菜本來就是在英國菜的根本上生長起來的，它擔當了英式菜簡樸、平淡的特性，口味鹹中帶甜。

前菜是正餐中的第一道食品，在主菜之前上，起到開胃和打發時候的感化，在日本摒擋當中則很常見。

分歧的主食不異的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是因為其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意義。普通指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。東方人凡是所說的西餐首要包含西歐國度的飲食菜肴，當然同時還包含東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。