第五百八十二章 蛋卷[第4頁/共4頁]
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斬成細茸，將雞蛋清放在碗內，用竹筷打散，與魚茸一起放入瓷盆裡，插手10克料酒、2克精鹽、1.5克味精和蔥薑水，用3根竹筷用力向一個方向攪打，若太稠，可插手適當的淨水，直打至魚糕發稠上勁，亮光。