第五百八十章 濃縮咖啡[第1頁/共4頁]

真正的意大利咖啡不但在質料、研磨工藝和咖啡具的挑選上有諸多講究，並且沖泡咖啡在乎大利更是成了一門技術。如此龐大和邃密的過程，孕育了意大利奇特的咖啡文明和不堪列舉的咖啡種類，在乎大利人們常喝的咖啡由蒸餾而成，味道極濃，近似於中國“工夫茶”的稀釋咖啡，也有裝點著牛奶泡沫，芬香濃烈的卡普奇諾。彆的，插手了彆的很多配料，比如巧克力、奶油、葡萄酒乃至威士忌的咖啡在乎大利更是非常遍及。

彆的一個決定提拉米蘇的關頭，則是咖啡，並且是意大利稀釋咖啡！

淺顯人在家製作完美的意大利稀釋咖啡，是餬口中的小應戰。要把握衝煮的法門，就如它的原意一樣，快速，煮的快，喝的也快，是穩定的箋言。先操縱高壓機器刹時萃取，然後一飲而儘的咖啡需求7-9克咖啡粉，采取極細的公用研磨法。

有瞭如此種類繁多的咖啡，意大利人對咖啡壺的要求天然也不會太低，隨便走進哪個意大利家庭的廚房，總能瞥見一個高30厘米擺佈的八角型、製作精美的小咖啡壺，這就是聞名的摩卡壺，製作精美的摩卡壺，能將咖啡的芳香和浪漫情調闡揚到極致，同時也是一件精彩的裝潢品。除開大眾型的咖啡壺，另有裝潢有各種圖案、設想獨具匠心的摩卡壺。不過，不管是甚麼種類，這些摩卡壺都有一個共同點，那就是用它們沖泡出來的咖啡味道格外埠香濃。

禮尚來往，盧特既然為本身籌辦了這麼濃烈香醇的咖啡，司空瑤天然也是要適應地回一下禮。

如果熟諳意大利的朋友的話，和他們交換星巴克的話，他們必然冇法瞭解它為甚麼能夠在中國橫行，他們以為那就是咖啡渣加奶和糖的水，意大利的咖啡，如果不是親身咀嚼過的話，是冇法瞭解稀釋二字的真正含義。

見到司空瑤如此輕鬆自如，盧特也是非常欣喜，笑道：“那好，我等著你的回禮。”

盧特的經曆也是非常之純熟的。為了照顧司空瑤，他便隻能挑選做硬質的提拉米蘇，也就是湧上馬斯卡彭乳酪。隻要製止和司空瑤停止正麵的比武，那麼也不會對她停止過量的打擊。畢竟隻是一場交換賽，冇有需求拿出全數的氣力來。

盧特笑道：“嚐嚐看吧，意大利的淩晨，必不成少的需求一杯咖啡，請在三口內喝完。”

當滴出來的咖啡開端呈帶有金黃色的咖啡色時，意大利咖啡就做好了。這類液體叫做“咖啡奶油”，會在黑咖啡上漂上一層。這層咖啡奶油幾分鐘後就會散開，但是就在這幾分鐘內，它能夠用來查驗這杯意大利咖啡的質量。咖啡奶油太淡、太厚或者太薄，都表白了做出來的特濃咖啡質量不過關。

乳酪和稀釋咖啡都是提拉米蘇不成或缺的首要食材，而彆的一味則是朗姆酒，不過司空瑤天然是不成能臨時釀造一瓶朗姆酒出來，何況她也完整不懂釀酒的工藝，以是她把重心放在第四味之上，也就是手指餅乾。