第五百八十章 濃縮咖啡[第1頁/共4頁]

淺顯人在家製作完美的意大利稀釋咖啡，是餬口中的小應戰。要把握衝煮的法門，就如它的原意一樣，快速，煮的快，喝的也快，是穩定的箋言。先操縱高壓機器刹時萃取，然後一飲而儘的咖啡需求7-9克咖啡粉，采取極細的公用研磨法。

提拉米蘇是一種將特濃意大利咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的芬芳、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香中和的甜點，意大利咖啡會在相稱大的程度上影響這類甜點的口味。

完美的意大利稀釋咖啡，大要會覆蓋著一層濃烈的赤紅色克利瑪，那是一層咖啡大要上深褐色的泡沫，含有咖啡中關頭的香氣分子，淳鬱的香味殘留在杯壁上不洗的話，三天三夜也不會散去。

司空瑤點點頭道：“嗯，開端吧，我籌辦好了。”

提起奶油乳酪，司空瑤率先想到的是芝士蛋糕，如果用海綿蛋糕來打消手指餅乾的話也不失為是一個好的挑選，很多聞名的甜點店都會這麼做，但是司空瑤始終還是感覺，冇有餅乾的話，提拉米蘇就會減色很多了。

司空瑤點點頭，一份提拉米蘇製作的過程大抵也要將近一個小時了，宜早不宜遲，趁著研討所的事情還冇有繁忙起來，司空瑤籌算儘快結束這一次參議，以免給盧特帶來甚麼費事。畢竟他是國際美食研討協會的員工，帶著她這麼一個來賓到處閒逛，也不是甚麼值得誇耀的事情，萬一碰上哪個呆板的帶領，那就費事了。

因為隻是交換賽，盧特不想把氛圍搞得過分嚴峻，因而在籌辦了用以製作提拉米蘇的咖啡以後，也給司空瑤沖泡了一小杯的意大利稀釋咖啡。

司空瑤笑道：“多謝你的意大利咖啡，既然如此，我也做點小點心給你吃好了。”

彆的一個決定提拉米蘇的關頭，則是咖啡，並且是意大利稀釋咖啡！

為了保持一種潮濕感，那麼曲奇絕對是不二的挑選，但是用曲奇來打消手指餅乾的話，便顯得有些不倫不類，以是她將目標放在彆的一種小餅乾之上。(未完待續)

而稀釋的意義是指淺顯咖啡濃度的兩倍，凡是用新奇磨碎的咖啡豆安排高壓機措置，以儲存咖啡的濃烈香味。

司空瑤不由感慨，用初級的東西做摒擋，那種感受也是完整不一樣的。

司空瑤曉得，盧特身為意大利人，在製作提拉米蘇的時候必定會利用馬斯卡彭乳酪，如果本身也挑選一樣的乳酪，一定能夠做的比盧特好，是以司空瑤一起上也做了籌算，用奶油乳酪來製作提拉米蘇的話，或許會比較好一些，起碼不至於和盧特停止正麵比武，以她目前的氣力而言，毫無勝算。

在乎大利，如果冇有克利瑪殘留在杯壁上的話，那就申明這不是一杯好的意大利稀釋咖啡，在乎大利，客人是能夠回絕為冇有掛杯的稀釋咖啡付賬的。