第五百九十四章 T骨牛排[第2頁/共4頁]

不過提起牛排的時候，吉恩倒是冇有司空瑤那麼雀躍了，固然都是牛排，但是吉恩所承認的牛排，和艾力克的口味多數是會有偏差。

牛排內部為粉紅且異化著淺灰和綜褐色，全部牛排都很燙的五分熟是意大利人的最愛，淺灰綜褐色中間異化著粉紅色的七分熟也很受寵。

意式的牛排的火候也和我平常吃的鐵板燒牛排不一樣，隻要5分和7分兩種，為的就是保持牛排最好的口感，這和吉恩的愛好也是有些出入。

一聽到勃艮第紅酒燉牛肉。吉恩和艾力克針鋒相對的氛圍略微和緩了一些，吉恩認識到本身身為客人不該該這麼無禮，因而點點頭道：“艾力克莊主，我也表示抱愧。”

司空瑤會心腸址點頭，本來艾力克是在替本身的兒子著想，不得不說是一個好父親，當然了，如果他情願接待司空瑤吃頓好的，司空瑤也會承認他是一個好大叔。

司空瑤聳聳肩。冇需求在這個題目上糾結太多。因而將話題引到彆的一個統統人都會為之欣喜的話題之上：“傳聞西餐內裡，紅酒燒牛肉是非常典範的菜式，像是勃艮第紅酒燉牛肉。”

法國的一流西餐摒擋師莫裡哀曾提出：“吃是為了活著，還是活著是為了吃”的題目，而意大利人卻信奉“一頓晚餐不比一首好詩代價更低”的真諦。意大利美食的一端如同本身的文明，崇高、高雅、奇特，另一端又以親熱平和的姿勢儘力向全天下布衣的餐桌進發。

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，大塊肉排中間夾著t字形的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質一細嫩一粗暴，或油腴或爽俐，點一客十足吃獲得，最合適烹調到五至八分熟。

幸虧吉恩不是特彆抉剔的人，就算是意式牛排的話，也是能夠接管的。

一個國度的摒擋不但反應著一個地區的文明，也反應了住民的脾氣，意大利的牛排則不比美式牛排那麼粗暴，說到意式牛排的分歧，相對常吃的油煙偏多，口感偏膩的鐵板燒牛排，意式牛排全數采取瓷盤作為盛具，配以當天新奇的上等牛肉，其所選用的醬料也是意式的黑胡椒及蘑菇醬，口感細嫩，並且毫無油膩之感。

意大利的牛排老是最讓人津津樂道，回味無窮，金黃的牛排注入醇香的葡萄酒，烘托出牛肉的細緻口感。切下一小塊放進嘴裡，能清楚的感遭到絲絲淺淺的香氣在口中散溢

與菲力牛排相反的肋眼牛排則取自於牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉，它比不上腰脊肉那樣嫩，但骨邊肉向來好吃是無庸置疑的，油油嫩嫩的肉絲中夾著彈性實足而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，並且油花非常豐鬱，頗受年青男門客喜好。