第五百九十四章 T骨牛排[第1頁/共4頁]

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，大塊肉排中間夾著t字形的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質一細嫩一粗暴，或油腴或爽俐，點一客十足吃獲得，最合適烹調到五至八分熟。

司空瑤和吉恩都是有些不測，一開端感受並不好客的艾力克竟然會如此美意接待他們，準是產生甚麼事情了。

艾力克對這些年青的甜點們並不感冒，在他眼裡看來，不過就是一群天真的小孩子不諳世事地追隨漫無邊沿的好笑胡想罷了，不過如果提及葡萄酒的話，他倒是很有興趣。

意式的牛排的火候也和我平常吃的鐵板燒牛排不一樣，隻要5分和7分兩種，為的就是保持牛排最好的口感，這和吉恩的愛好也是有些出入。

不過活著界放眼看去，明顯是內部為桃紅且帶有相稱熱度的三分熟更加能夠令人接管，三分熟牛排，不是血淋淋的，而是能夠看獲得隻要一樣標緻的焦棕褐色，大要浮滲著苦澀的肉汁。下刀切開後，看到的是火腿腸般的暗紅色，咀嚼起來，入口隻需悄悄嚼動便溫潤即化，留下滿口的鮮甜餘香。

吉恩笑了笑道：“一小我的經曆和才識和他的春秋是不成比例乾係的，就跟他的財產一樣。”

吉恩表示出來的不卑不亢讓艾力克有些吃驚，艾力克先前那句話清楚是有些諷刺司空瑤和吉恩的春秋偏小，是以將他們歸類到無知者的行列。但是吉恩卻就此做出了反擊，固然說的很隱晦，但艾力克領受美第奇家屬這麼多年。這點簡樸的話外之音他還是聽得出來的。

在一些特彆的處所，也有的人喜好吃一分熟牛排，他們以為牛排內部為血紅色且內部各處保持必然溫度而具有生肉的韌性時是最甘旨的，和內部為褐色全熟牛排美滿是兩個極度。

菲力牛排應當是很多小資的摯愛，它也稱嫩牛柳，取自於牛的裡肌肉，即腰內肉，因為這個部位的肌肉活動量少，以是肉質最嫩精瘦，油脂少，因每頭牛就一小條而顯得“物稀為貴”。口感好但冇有嚼頭，並且烹煮過甚就顯得老澀，實際更適牙口不好，消化較弱的白叟家或小朋友食用，三至七分熟的範圍他都能夠完美勝任。

牛排內部為粉紅且異化著淺灰和綜褐色，全部牛排都很燙的五分熟是意大利人的最愛，淺灰綜褐色中間異化著粉紅色的七分熟也很受寵。

司空瑤笑笑道：“如何，艾力克莊主是籌算請我們晚餐麼？”

意大利，這個崇高高雅、濃豔凝香的國度，彷彿是從歐洲其他處所豆割出來似的。它是地中海的一顆明珠，這裡一年四時都充滿了魅力。浪漫而柔情的意大利人有著豐富的設想力和締造力，從人們在路邊落拓地喝著天下上最正宗的稀釋咖啡，到深巷裡年老的工匠叮叮鐺鐺地敲打出米蘭秀台上最刺眼的小牛皮靴，意大利人的富麗和優勝感來自血液和思惟，其對當真的固執幾近到了不成一世的境地，乃至天下都在說著：“愛上意大利的摒擋，就像愛上一個美好、雍容的氣質男人。