第五百零八章 隨行的大師[第1頁/共4頁]

司空瑤內心頭悄悄感喟，這羅曼莫奈看起來誠懇，實際上倒是一肚子花花腸子，到底還是法國人啊，骨子裡如何也遁不去那股味。

羅曼莫奈見司空瑤麵對乾佩斯底子就是束手無策，因而發起道：“這個對你與來講還是有點太難了，要不從簡樸的翻糖學起吧？”

羅曼莫奈為司空瑤演示了一邊製作翻糖的體例。起首是將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白打入無水無油的潔淨盆中，蛋黃直接打入裝有油的容器中，插手四分之一的糖在蛋黃異化液中，攪拌均勻，再分三次插手過來篩的低筋麪粉和鹽攪拌均勻。

羅曼莫奈道：“伎倆純熟一些就能做到的，不消悲觀。”

司空瑤羨慕隧道：“大叔，要連到你這個境地，大抵要多久？”

羅曼莫奈道：“如何會冇有人教，我能夠教你啊。”

無法地歎了一口氣，司空瑤道：“大叔，這天也黑了，我得走了，明天再過來吧。”

在中間的放上一小珍珠糖裝點，再去一糖膏搓生長條後用剪成一末節，悄悄搓成上尖下圓的橢圓型的花粉，這個司空瑤俄然間發明，竟然另有蜜蜂被引了過來！

司空瑤嘴角微微抽搐，這可露麗是甚麼鬼還真是冇吃過。(未完待續)

羅曼莫奈哼一聲，道：“第一個，法國修女發明的下午茶點心，可露麗。”

羅曼莫奈親身為司空瑤停止演示，先用糖撲將糖粉麵均勻的撲在案板上以免上麵操縱時粘連;。用牙簽將粉色素粘在糖膏上。把蛋白霜揉搓均勻到抱負色後將用不沾麪杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出呼應的糖花。

羅曼莫奈解釋道：“把加熱過的一部分蛋白霜再異化到這些剩下的蛋白霜裡，做出來的翻糖就冇有那麼輕易凝固了。能夠讓你多折騰一會。”

自從被法國皇家辭退以後，羅曼莫奈就一向找不到本身的進步方向，一怒之下更是搬到了這深山老林出去，小我的存在代價觀也在一每天消減當中。

固然是策畫著如何為聖易德路摒擋學院的甜點係幫補師資才氣，但司空瑤內心頭也在想著彆的一件事情，以羅曼莫奈為藉口，再偷偷給本身買點喜好的東西，也能有個好來由去敷衍學院那邊。

用大號的五瓣花模具取出呼應的糖花，一樣的體例將其他統統的糖花籌辦好。取一大糖花放在操縱海綿上，用小圓頭在中間點按壓下去。讓它略微凸起下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖，再將圓頭沿著每瓣花瓣邊沿轉動一下，向中間團聚起來，再順次將五瓣笑花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下，刹時就製成了一朵立體的梅花來。

司空瑤也是不捨地點點頭，如果把這翻糖也學會了的話，加上櫻花果凍，這一趟日本摒擋修行也算美滿了，不過也總不能露宿在這荒山野林裡頭。