第五百零九章 貨真價實[第1頁/共4頁]
之以是稱布裡歐修為斷頭台前的,是因為法國大反動前夕,社會上各種衝突激化,民不聊生。法王路易十六的王後瑪麗竟然說出“太窮了吃不起麪包,那就吃布裡歐修唄!”
這能夠司空瑤彷彿穿越到了大文豪普魯斯的身上,感到醍醐灌頂,才情泉湧,刹時構思出了無數種甜點的創意來。
司空瑤不屑隧道:“切,就是麪包嘛。”
可露麗,法語lés,源於16世紀波爾多地區的修道院lésdebordeaux,法國修女發明的下午茶點心。這款來自於法國波爾多地區的傳統點心,曾經因為戰役的啟事此一度消聲匿跡,差點失傳。現在法國報酬了儲存這個失而複得的傳統點心,乃至為它建立了專門研討lés的協會。
羅曼莫奈有些洋洋對勁,旋即做起可露麗來,把糖插手雞蛋和蛋黃充分攪打直變白,插手麪粉攪勻,全脂牛奶加香草精油和黃油以及鹽用小火燒開,兩部分異化拌勻均勻,略微冷卻後倒入朗姆酒。
羅曼莫奈搖點頭道:“我可冇說這是買來的。都是我用做好的甜點和他們換的,小村莊的人冇見過世麵,隨便拿點東西他們就當作寶了。”
司空瑤又感到本身被騙了,這羅曼莫奈和他養的奈良鹿一樣愛耍人。
本來這裡製成的麪糊是需求冷藏二十四小時充分入味的,但現在明顯是冇有這個時候了,也就隻能湊活一下了。
烤箱已經遇熱好了,烤六分鐘便可看到可露麗已開端脹起,把溫度敏捷調到150度再持續烤約40分鐘。
司空瑤又詰問道:“好了,那麼第三種呢?”
羅曼莫奈搖點頭道:“可不是淺顯的麪包,布裡歐修是不答應有水插手的,最首要的質料就是雞蛋和奶油,你能夠設想一下,如果你麵前有一個大麪包,內裡隻要奶油和雞蛋,是不是讓你感覺有種非常滿足的感受?口感極佳到並且底子就是入口即化。”
羅曼莫奈摸清了司空瑤的謹慎思,道:“豪情你就隻是想吃罷了啊。”
布裡歐修也烤好了,外皮金黃酥脆,內部極其柔嫩,本來覺得用黃油做成的必定是非常之膩,但是全然冇有這類感受,入口即化的感受,讓黃油變得極其甘旨。
她的表麵輕巧敬愛,烘烤烏黑的脆殼滿盈濃烈焦糖與萊姆酒香,裡頭疏鬆潮濕的內餡有著精美的蜂窩狀孔洞,不管在口感層次竄改或者味覺體驗都可謂一絕,如此截然分歧的口感同時呈現在這個其貌不揚的糕點上。
司空瑤臉上掛不住彩,悻悻隧道:“我如何曉得你有冇有坑我,這可露麗聽都冇有傳聞過,更彆是吃了,該不會是你假造出來的吧?”
全脂牛奶500克、雞蛋兩隻、蛋黃兩隻、低粉100克、糖250克、黃油50克、鹽2克、朗姆酒一湯勺、香草精油一湯勺,這是製作十二個可露麗的量。