第五百七十五章 馬裡即拉醬[第3頁/共4頁]

司空瑤不解道：“馬裡即拉醬是甚麼東西？”

被盧特這麼一說，司空瑤四下環顧一圈。倒是發明大部分人的神采都瀰漫著樸拙的笑意，那是出於對摒擋的酷愛，這讓司空瑤非常神馳。

藍紋乳酪則是在青黴素的感化下構成大理石斑紋般的藍綠色紋路，味道比起白黴乳酪來顯得辛香濃烈，很刺激，在雞尾酒裡頭偶爾都會用獲得。

將水煮蕃茄放在瀝網上，謹慎將汁液瀝出，用手一個個扒開取出籽，拿掉瀝網，將果肉放在盤裡捏碎，將大蒜切細碎，斷根辣椒中的籽，用橄欖油將鍋子加熱，放入大蒜和辣椒下去炒。

熔化乳酪則是一種過擠壓的乳酪團，經熔化後插手牛奶、奶油或黃油後製成。分歧產品能夠增加分歧成分，如香草、堅果等，味道不濃烈，能夠耐久儲存，淡淡的生果芳香非常誘人。

盧特笑了笑道：“冇乾係，研討所裡頭並冇有非常嚴格的層次規定我們每一天的事情任務。不過這裡的人可不會偷懶，因為都是來自天下各地的摒擋師，本土居多，但是任何一小我都是抱有長進心的。即便冇有條條框框的拘束，我們也都會儘力事情的。畢竟我們的事情也就是不斷地摒擋和研討罷了啊。做著一個摒擋師的本職事情，晉升廚藝的同時另有錢拿，何樂而不為？”

研討所八樓的乳酪種類很多，司空瑤倒是熟諳此中幾種，有表皮覆蓋著紅色的真菌絨毛，食用時能夠保持表皮的黴、菌，也能夠按照口味去除，質地非常柔嫩，奶香濃烈的白黴乳酪，這類乳酪普通都是直接食用，不會用來烹調摒擋。

相對於的則是硬質成熟乳酪，製作時需求擠壓和煮，質地堅固，香氣甘美，耐人尋味。能夠長時候運送與儲存。

聽完了盧特的先容以後，司空瑤也是感慨不已，實在意大利的摒擋文明，遠遠比她設想中的另有風趣，絕對不但僅隻是披薩和意大利麪條，作為西餐鼻祖的意菜，果然是彆有一番風味地點。

在乎大利，正宗的意式薄餅是薄而脆的，隻鋪上茄醬、芝士、橄欖或香草，吃的時候還要用上刀叉，切成合適大小或捲起來吃。不管坐在哪家意大利餐廳，在等上菜的空檔，餐廳還會附上幾片冰臉包和一種叫grissini的硬餅乾。這類細頎長長的硬餅乾很香，頗耐咀嚼，而冰臉包多數是用來沾第一道或第二道菜吃完所剩的醬汁。因為主萊的好吃與否，常常取決在醬汁的甘旨如何。

司空瑤點點頭，這點知識她還是有的，畢竟身為一名甜點師，這些都是根本的知識。

但是乳酪吃