第五百三十三章 奧地利蛋糕[第1頁/共4頁]

司空瑤還特彆留意的重視到，這小我用的是一種烈酒vodka，也就是伏特加！

奧天時蛋糕的蛋糕體質料是由低粉90克，無鹽奶油90克，糖40+60克，蛋白3個，蛋黃3個，黑巧克力90克，白醋少量構成的。

製作步調是起首將黑巧克力座於熱水中至溶解，備用，然後插手無鹽奶油、糖40克拌勻，漸漸插手蛋黃攪勻，再放入己溶解的黑朱古力異化蛋白加白醋略為打至起泡，將60克糖粉分3次插手蛋白中打至硬性發泡，再加蛋黃拌勻，分兩次插手已篩好的底粉拌勻，注入靈魂食材的nge咖啡以後便能夠放入烤模。

兩邊仍然都能夠出產發賣查哈蛋糕，但“正宗”標記隻能掛在此中一家。因為這個含混其辭的說法，現在在這兩家店都能吃到查哈蛋糕。當然，查哈咖啡館會宣稱他們的是正宗的，因為在蛋糕的中間加了杏子做的果醬。

淺顯的甜點，普通還是喜好用朗姆酒或者利口酒。

不過司空瑤卻冇有一點兒心灰意冷，歸副本來也就冇有報著太多的但願，如果不去想的話，那麼也就不會去固執，就算失利了也能一笑置之，司空瑤現在就是這類狀況。

接連賞識過了托米西斯的黑叢林蛋糕，再加上這小我特彆用料的奧天時蛋糕，司空瑤已經感覺本身和這些人的差異實在是太遠了，公然本身還是太年青了，不該該這麼早來參與這麼高水準的爭鬥。

沙架蛋糕發源於1832年，一名王子的家廚研收回一種甜美非常的朱古力餡，遭到皇室的愛好。厥後，在當時貴族常常出入的沙架飯店sacheho-te也以沙架蛋糕為招牌點心。

她偶然於插手那六個獎項的爭鬥，隻是想要來體驗一下這類國際賽事的氛圍，然後學習和臨摹其彆人的伎倆，為今後本身的生長打下能夠鑒戒的根本，她現在還很年青，恰是出於不竭學習和進取的春秋段。

司空瑤不但感慨道：“還真是甚麼人都有啊，用伏特加來給蛋糕增加風味，不會過分激烈嗎？蛋白霜的活性都很有能夠被濃酒精度給降落了吧？”

巴蒂斯安將這份黑叢林蛋糕的配方調試過了無數遍，並且不竭改進優化，迄今為止，不能說托米西斯做出來的已經是全天下最頂尖的黑叢林蛋糕，但幾近也是無窮靠近於頂峰般的存在，隻可惜巴蒂斯安千萬冇有想到，在三十年後的這一天，汗青竟然驚人地重現了，在參賽的百名選手當中，竟然也有一小我做了奧天時蛋糕！

而究竟上，這就是這個甜點師的企圖，高酒精濃度會降落蛋白的活性，而這模樣烤出來的蛋糕口感會落空一種綿軟的口感，但是取而代之的是一類彆具風味的堅硬，用來搭配奧天時蛋糕上麵的杏仁碎片，是再合適不過的。