第五百三十四章 最高老的蛋糕[第3頁/共4頁]

彆的有一種名為“林茨之眼”的點心，是一種由糖粉100克黃油200克低筋粉300克蛋黃2個鹽2克紅色果醬適當組分解的果醬餅乾。

餅乾固然製作起來很簡樸，但是要把簡樸的點心做的好吃，那就不簡樸了，這一刻奶香餅乾裡頭，看起來隻是插手了牛奶的曲奇風味餅乾，實際上則是不然，甜點師在裡頭傾入的豪情遠遠不止這麼一點。

因為黃油含量較高，內陷又是果醬，林茨蛋糕的儲存時候相對較長。在疇昔，一個林茨蛋糕能夠在室溫下儲存一個多月的時候。

在奧天時北部，有一款相稱馳名的林茨蛋糕，這是天下上最陳腐的蛋糕食譜，出世於17世紀。

把上述質料異化在一起揉成麪糰，保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時，取出麪糰墊烘焙紙擀成厚度3mm的薄片。用餅乾模具壓出上基層。上層有三個孔，基層冇有孔，排入烤盤。餅乾之間留間隙，烤箱預熱170度，烤10分鐘，餅乾上色便可好的餅乾冷卻後。有孔的一麵撒上糖粉，無孔的一麵放少量果醬。兩片合起來就組分解了林茨之眼。

林茨之眼的模具有很多種，但是此中最典範的一種就是由五個水滴狀換成的一朵花，和現在我們在超市買的果醬餅乾極其類似。

林茨蛋糕的派皮是由黃油100克加上黃糖40克和一小撮鹽構成的。

玫瑰花醬100克和檸檬汁2大匙一起異化均勻然後略微溫烤一下，玫瑰花醬裡因為插手了檸檬汁，以是烤好後發明玫瑰醬不會退色，能夠永久保持亮麗的光彩。

雞蛋液刷麪糊大要，製止粘連，然後用170度的火候烤上40分鐘，期間但是開端製作果醬塗層。

黃油打散後，加鹽，糖分3次插手黃油裡，直到將黃油打發到疏鬆羽毛狀。雞蛋分3次插手，每次插手都要攪打均勻，插手朗姆酒攪拌均勻，這款甜點可不需求伏特加那麼狠惡的口感，他走得是溫情線路，草莓味的朗姆酒正合適。

德國人radvogel在1822年搬到林茨，與本地的甜點師相愛結婚，多量量出產林茨蛋糕並把她推行到了美國乃至天下。是以，有人也將radvogel稱為林茨蛋糕的初創人。德國作曲家ludwigschmidseder更是寫了一部名為《林茨蛋糕》的小歌劇，1944年在林茨公演。

在摒擋方麵。林茨蛋糕是以麪粉、蛋黃、黃油、桂皮、削碎的檸檬皮、檸檬汁液等質料來製作蛋糕本體，隨後插手榛子、杏仁等堅果於蛋糕中，以後淋上紅加侖或杏子醬之類的甜味果醬於表層，最後表層再以薄麪皮作成交叉格狀的斑紋。

樹莓但是第三代生果之王，風味之奇特，酸甜適口，令人沉醉，連同草莓一起做服從醬派的內陷，風味可想而知。