第五百一十四章 加拿大料理[第1頁/共4頁]

persillade是切細的香芹、大蒜拌以油、醋製成的調味品；沙拉香草是一種專門用作沙拉調料的異化乾草，內裡的首要成分有：歐芹、蔥、紅洋蔥、洋蔥、蒜、黑胡椒、紅辣椒等，一些處所的廚師還會插手普羅旺斯草。

加拿大菜式中的除了法度氣勢以外，英式氣勢也是有著舉足輕重的職位，在加拿大各地，最能夠令人體味到法度和英式氣勢之間差彆的，除了說話以外，美食天然也是最核心的合作力。加拿大的人早餐多為為吐司，另有魚類、油煎土豆片、烤餅、小鬆糕，而法度餐點裡頭的月牙麪包、長麪包及甘旨的蛋糕等也是不二之選。

如此炸好的芬格蘭蛋經冷卻以後，切開的時候就會發明，雞蛋與肉餡略有分離，以是還不算完，要放進微波爐加熱一下，讓肉餡收縮起來緊貼蛋麵，如此才氣算是一枚合格的芬格蘭蛋。

豬前腿肉剁碎成肉沫、蝦仁、雞蛋、生抽、澱粉、鹽、植物油、胡椒粉、麪粉，光是才質料上來看，便能夠看出這是一道高文。

加拿大生蠔采收以後，隻要高溫儲存，製止打仗淡水，便能夠藉由它們本身的汁液，便能夠存活相稱長一段時候，並且味道絕對不會變質。

把蝦仁撈出後用廚房公用紙吸乾大要的水分，用刀麵拍一拍蝦仁，然後用刀背剁成蝦泥，製成蝦蓉後一來便利入味，二來增加口感。

小個頭的生蠔拿去燒烤，加上蒜蓉、薑末、醬等佐料，直接放到火上烤熟，最大限度地包管了蠔肉的新奇還增加了蠔的野味感受的做法，是無庸置疑的甘旨，但是以加拿大生蠔的個頭去燒烤的話，就顯得有些大材小用了。

加拿大生蠔以肉質鮮嫩、甜美多汁而遠近馳名，這些生蠔隻生善於16度以下的加拿大深海，出產於溫哥華島東岸很多小而埋冇的海灣。

除了要用刀叉進食的芬格蘭蛋以外，另有一種利用鵪鶉蛋製成的，一口一個，幸運感的確爆表，就算拚著大半夜暴飲暴食輕易心肌堵塞的傷害，司空瑤也絕對不會惜命。(未完待續……)--29639+dwn0998-->

香檳奶油燴生蠔，這道菜最後出來的成品出乎司空瑤不測的對勁，飄著酒香的黃油奶油糊乳黃津潤，披髮著的濃烈香味擋住了生蠔的腥味，其香滑的口感與生蠔的軟嫩相得益彰。

提及加拿大的美食，天然要數海鮮為主，新奇海產品是加拿大的特性，如鱈魚、鮭魚等海魚，鱒魚、鱸魚等淡水魚應有儘有。西海岸那令人銷魂的熏鮭魚和鮭魚牛排會等候著您，應戰您的味蕾。

在鍋裡熔化黃油並插手小洋蔥，倒入醋和香檳酒，煮至沸騰後再稍煮直到液體快收乾，插手液體奶油，煮至液體分量剩下一半時關火，插手剩的黃油和香檳酒攪拌均勻。趁煮奶油汁液的時候用另一平底鍋插手一湯勺的水，把蠔肉放出來煮到水乾既關火，從烤箱取出烤好的蠔殼，把蠔肉放上去，淋上煮好的香檳奶油汁，撒上一點法國菜特彆鐘情的調味菜persillade便可謂大功勝利。