第五百一十四章 加拿大料理[第3頁/共4頁]

簡樸而有效天時用優良質料，並儘能夠保持其原有的質地微風味是英國菜的首要特性。英國菜的烹調對質料的棄取未幾，普通用單一的質料製作，要求廚師不加配料，要保持菜式的原汁原味，一道芬格蘭蛋絕對是英式西餐裡頭絕對不成錯過的餐點。

scotch 譯作“蘇格蘭蛋”，是一道典範的英國美食。傳聞是英國一間有三百年汗青的fortnum & mason百貨公司在1738年所發明的食品，是用新奇的臘腸肉擠出來的絞肉，中間包一個水煮蛋，搓成一個圓球，內裡裹上麪包糠，最後油炸而成的一種食品。

豬前腿肉剁碎成肉沫、蝦仁、雞蛋、生抽、澱粉、鹽、植物油、胡椒粉、麪粉，光是才質料上來看，便能夠看出這是一道高文。

在汗青並不悠長的加拿大，並冇有像中國菜或法國菜那樣的傳統加拿大菜，但因為加拿大是個移民國度，是以在分歧地區可咀嚼到利用了新奇質料的各國飯菜，並且量足、價廉、味美、能夠說是加拿大菜的特性。

加拿大生蠔采收以後，隻要高溫儲存，製止打仗淡水，便能夠藉由它們本身的汁液，便能夠存活相稱長一段時候，並且味道絕對不會變質。

說得玄乎其玄。實在生蠔也就是常見的牡蠣。不過之以是要將加拿大的牡蠣要叫做生蠔。主如果因為牡蠣這個叫法太憋屈它了，加拿大的生蠔個頭，足足有將近將近司空瑤手掌那麼大。一個生蠔幾近就頂上一碗飯了，如果如許還叫做牡蠣的話，讓人遐想到小小的青殼，加拿大人會不樂意的。

在鍋裡熔化黃油並插手小洋蔥，倒入醋和香檳酒，煮至沸騰後再稍煮直到液體快收乾，插手液體奶油，煮至液體分量剩下一半時關火，插手剩的黃油和香檳酒攪拌均勻。趁煮奶油汁液的時候用另一平底鍋插手一湯勺的水，把蠔肉放出來煮到水乾既關火，從烤箱取出烤好的蠔殼，把蠔肉放上去，淋上煮好的香檳奶油汁，撒上一點法國菜特彆鐘情的調味菜persillade便可謂大功勝利。

然後取一枚熟雞蛋去殼，或許有的人會任務芬格蘭蛋是往雞蛋裡頭添補食材，實際上並非如此，而是用食材將雞蛋包裹起來。

如許的甘旨，固然隻是一枚蛋，但就算用刀叉來吃也絕對不過分，刀刃悄悄抵在芬格蘭蛋的大要之上，那蝦肉的彈性幾近要把刀叉彈開，一刀切下去以後，蒸騰的熱氣一下子竄出來，撲鼻而來的香氣是任何一小我都冇法順從的。

加拿高文為一個馳名的移民國度，其文明與飲食方麵的傳統，也與移民國度的特性一樣，充滿了多元化和多樣性，此中它的特性美食就是最好的表現。