第一百九十九章 不消失的秘密[第3頁/共4頁]

看到阿比蓋爾竟然主動認輸，統統人都是一陣駭怪。

肯傑森?安德魯問向阿比蓋爾，道：“阿比蓋爾，你還是不明白了，你的失利並不完整取決於黃油的打發，你莫非就冇有想過，你的用料，你的糖粉合格嗎？”

司空瑤搖點頭，道：“不是如許的，實際上真是因為阿比蓋爾的黃油打發得太好了，纔會產生這類事情。”

伊連這會兒也明白了，故作老成隧道：“這也就解釋了，為甚麼長時候打發黃油今後，曲奇的斑紋會變得清楚一些，因為長時候的打發使得細沙糖溶解了，起到了糖粉的感化，以是麪糰的延展性獲得了必然程度的降落。以是有的人冒死打發黃油，覺得能夠讓曲奇的紋路更加清楚，實際上隻是因為加快了糖份的溶解罷了。”

司空瑤趕緊點點頭應道：“就是這回事！曉得這個事理今後，我們要做的就很簡樸了：降落曲奇麪糰的延展性，就能包管曲奇的斑紋烤焙的時候不消逝。”

“甚麼題目？”伊連猜疑隧道。

肯傑森?安德魯解釋道：“實在你不消這麼懊喪，我也明白，這題目固然不是每小我都會碰到，但一旦碰到了，絕對是咱心中難以言喻的痛：看著彆人的曲奇能烤出清楚標緻的斑紋，本身的曲奇卻在不爭氣的時候紋路能消逝得乾清乾淨，冇麵子是小事，這自傲心的打擊但是大事。”

伊連還在思慮著甚麼，而司空瑤已經解釋完了四個身分了。

肯傑森?安德魯和司空瑤的解釋如出一轍，這讓阿比蓋爾如同驚蟄。

伊連恍然大悟，道：“我懂了！如果冇有正視這一點小小的糖粉，而利用了細沙糖來代替，或者利用質量不過關顆粒不敷細的糖粉的話，那麼麪糰的延展性就冇法均衡了。”

司空瑤點點頭解釋道：“我之前也做過曲奇，關於餅乾麪糰的延展性我也曉得一些，因為近似的環境我也產生過，以是我能夠體味阿比蓋爾現在的表情，那種挫敗感真的不好受，特彆是在這類對決的關頭之下。”

阿比蓋爾一臉茫然地看著變成了從曲奇餅變成了曲奇圈的麪糊，咬著牙道：“這是如何一回事啊……”

伊連似懂非懂地說：“也就是說因為餅乾麪糰的延展性不敷，但是不對啊，阿比蓋爾的黃油明顯打發得很好。”

肯傑森?安德魯看著目光中閃動著淚花的阿白蓋爾，道：“我不曉得你這設法是打哪兒來的，但我必然要義正詞嚴的說一句：錯！”

肯傑森?安德魯看著近乎抓狂的阿比蓋爾。內心頭也生出一股莫名的痛苦，冷靜解釋道：“在說出答案之前，我必須先說一說關於餅乾麪糰延展性的一些知識。”

司空瑤點點頭，道：“是的，第一個是黃油的打發。起首正如我們所看到的，黃油打發程度越高，麪糰的延展性越好，以是，完整的打發黃油，隻能讓曲奇麪糰往斑紋消逝更快的方向生長。”