第一百六十一章 龍蝦料理[第1頁/共4頁]

唐元故作謙遜隧道：“小女孩，傳聞你也是個摒擋師，不曉得有冇有甚麼指教？”

與其說唐元的刀法純熟，倒不如說他對龍蝦的構建瞭如指掌，刀在他的手上如同有了生命普通，龍蝦也彷彿主動逢迎著唐元的刀普通。刀鋒所至出，殼肉主動離開，蝦殼之上不留一點蝦肉，一番修整，肉殼分離開來，蝦身如碧玉般純潔得空。

唐元將龍蝦每一個部位都予以操縱，龍蝦鬚中的粉嫩細肉也被唐元取了出來，加以甘藍和玉米製成繁複的沙拉。雖是繁複，實際上卻好不簡樸，唐元以精準的食材用量搭配出最均衡的口感和色覺打擊，渾身披髮著引誘的氣味，剛端上盤其氣味就能攻占人的心房，將之完整捕獲。當咀嚼著龍蝦的肉時，蔬菜的爽利口渴加上龍蝦那稀釋的鮮美在嘴中綻放時，你則會心甘甘心腸膜拜在它的衣裙之下，心中燃起貪慾，但願能夠永久將這份甘旨緊緊占有。

司空瑤從廚房裡走出來，看到海鮮地區裡的水族箱，內裡那幾個放肆大塊頭揮動著蝦鉗的龍蝦候，便立足在前奸刁地旁觀。俄然間想吃掉它的打動也揮之揮動的蝦鉗而變得更激烈些。在享用味蕾的刺激之前，視覺神經上的打擊纔是更加較著的，這些油亮巨大的龍蝦們彷彿永久不曉得甚麼叫誠懇。

值得一提的，有些西餐愛用本地的淡水小龍蝦，那隻是屬於螯蝦的一種，雖如同迷你龍蝦，但實際並不屬於龍蝦科。而分歧龍蝦的美味層次是分歧的，比方澳大利亞龍蝦比較爽口偏硬，波士頓龍蝦則比較鮮甜，以是在摒擋的時候，謹慎挑選烹調之法，充分操縱它們的特性做出龍蝦的原味。纔是上上之選。

司空瑤對勁隧道：“好吃，我不曉得該如何描述它們，歸正就是太好吃了！”

焗炒燴蒸樣樣精通，最新奇的莫過於蜀香泡椒龍蝦和豆花龍蝦，店裡頭的川菜大師將美國食材與中式烹調完美融會，乾辣椒的鋪墊讓人過癮實足，吃完還不忘回味指尖餘味。

看著一盤盤精美的龍蝦菜肴，司空瑤這才曉得明合酒家長盛不衰的啟事，這和明合酒傢俱有極其薄弱的廚師資本密不成分。

活著界範圍內，龍蝦的種類有幾百種之多，此中大部分發展在北美地區，著名的大多數是加拿大、美國和澳洲龍蝦，它們大多在冷水和溫水中長大，顛末水的打擊而保持肉質的鮮嫩和q彈。龍蝦根基上冇有神經，以是在宰殺的時候並不會產生毒素。

司空瑤抿著筷子上的湯汁，固然夜深淩晨，此時再進食則會對腸胃產生承擔，但司空瑤此時毫不鄙吝於放縱本身，五斤八兩的龍蝦半晌間就被她吃了一大半。

再來是廣東的精華，粵菜。上湯焗是粵菜裡最傳統的做法，鮮美濃稠的雞湯與龍蝦肉的細緻碰撞出的難以健忘的粵式味覺體驗。老雞、肉排、豬腳、肚肉、板根下鼎炒至熟，倒入沙鍋中，加水、冰糖、老抽熬煮出來的極品上湯，精華在於上等品格的火腿調味。其烹製工藝比較龐大，成品具鮮、嫩、爽、濃香入味，光彩素淨，並具有較高的營養代價，是一道風味好菜。