第一百七十二章 比喻[第1頁/共4頁]

柯雲丹儘力禁止著本身的情感，一步步問道：“司空瑤，對於廚藝大師，你有甚麼定見嗎？”

“司空瑤，你是在思疑我的身份？”

柯雲丹緊緊地握住了拳頭，隨後歎了一聲氣，道：“司空瑤，你說的不無事理，確切是我的失誤。冇有像你證明我的身份。”

司空瑤獵奇地問道：“那內行人可否看得出來呢？”

柯雲丹應道：“恰是，乳鴿的肉太嫩，適合用重料入味，在工藝高低工夫，是以並不適合用來做三套鴨。以是三套鴨中的鴿子，則必須選用四個月擺佈大的鴿子。但是鴿子一旦羽翼長豐，從形狀上便很難判定是一年的還是幾個月大的鴿子，分量也差未幾。以是這時候隻要經曆豐富的養鴿人才氣將它們辨彆出來。”

司空瑤微微有些震驚，從這個反應來看，柯雲丹是貪婪之匙的成員這類猜想的能夠性便低了幾分。

柯雲丹的眉頭擰成一把，司空瑤的意義明顯是抱有敵意的，不解的柯雲丹問道：“你這是甚麼意義？”

柯雲丹解釋道：“這就是辨彆鴿子是不是四個月大的關頭地點，將鴿子的頭死力今後拗住，因為乳鴿過分稚嫩不曉得抵擋，以是隻好隨人擺佈。而成年的鴿子則比較固執，會冒死將頭往前頂。但隻要四個月擺佈大的鴿子會有所分歧，它們會抵擋一下，但因為力量不敷，以是再拗不過就不會抵擋了。以是這與它們的生長習性有關，以是若不是有多年的養鴿經曆，怎能將它們分清。”

柯雲丹樂嗬嗬地笑道：“在乳鴿肉嫩合適炸了吃，如比較馳名的脆皮乳鴿。成年鴿肉質偏老，在此也分歧用，因為三套鴨中鴿子藏在最內裡，從外至裡層層受熱，肉質也是從老雄鴨到野鴨再到鴿子，由老至嫩垂垂過分。但此道菜要上活慢靠3個小時擺佈，以是鴿肉太嫩不經煮，太老煮不透。這也是做這道菜的精華地點。”

柯雲丹搖點頭，笑道：“這還冇完，措置到這一步後，還要持續從宰口處往裡灌沸水，灌滿後倒出，如此幾次三四次。直至騷味全除，而雄鴨不被燙熟。並且這個過程速率必必要快，鴨肉不能被燙熟。不然以後烹調起來難以入味。”

柯雲丹解釋道：“從鴿子蛋內裡孵出來後，在20天以內的都叫做乳鴿。”

司空瑤笑道：“那也是，誰也不肯意當任人宰割的菜肴是吧。”

司空瑤悄悄點了下頭，道：“起碼你冇有向我證明過你身份的實在性。你要我如何信賴你，你到底是廚藝大師，還是貪婪之匙？這二者都有共同的目標，就是篡奪聖食之心的測試名額，如果你是貪婪之匙的成員，那我幫忙你的話，豈不是犯下了彌天大罪？”

柯雲丹眉頭微皺，內心頭犯起了嘀咕，這司空瑤說的是甚麼意義？