第三百零二章【化腐朽為神奇】(求月票)[第3頁/共4頁]
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酒不是好酒、菜也不是上等食材,可當這二者搭配起來後。淺顯的三級紅酒竟然脫胎換骨了,周易經心炒製的藕片就是有這類奇異的結果,將酒與食完美地搭配起來,非常的調和。
可在大本博彥、何文秀這些裡手看來就完整分歧了,袁猩更是鎮靜的像一隻猴子,跳來跳去,衝動不已。
這不是島國的愛情行動大片,而是藕片落鍋,響起了一陣麋集低促的聲音。周易的伎倆極快,在藕片回落的刹時,敏捷在鍋中倒入一層油,含了一口紅酒,噴入鍋中!
比及藕片落鍋以後,周易右手炒勺如雨點般落下,竟然不是翻炒、而是細挑,在眨眼之間,用拳頭大的炒勺將每片藕都翻了三次,仿如疆場秋點兵,將令獨在身。在何文秀他們看來,這的確就是入迷入化爐火純青青出於藍超凡入聖的炒菜伎倆,大本博彥機警伶打了個暗鬥,情不自禁地叫了句:“岩田僧!”
“嗤啦......啪啪啪啪啪啪啪——”
“這纔是酒食的完美搭配,合適比賽的要求。”
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斯蒂芬感喟著,彷彿還在回味剛纔的衝動。
“撲通!”
這會兒鍋體極熱,油落即熟,一口紅酒噴入鍋中,當即化成陣陣酒氣升騰而起,數十片白藕在回落之時,穿越酒霧,嫩白如玉的藕片上,頓時閃現出一縷嫣紅。這是因為藕片熱量還在,方纔要排泄的澱粉因為藕片俄然被震起冇能完整排泄,逗留在大要,與酒霧一打仗,便附著上了酒的色采。
周易起鍋了。當帶著淡淡酒香的一盤炒藕片擺放在世人麵前時,大本博彥嚥了口吐沫,如果不是三位評委還冇有動,他早就衝疇昔了……哦,太好吃了!”
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周易這一手震鍋起菜的伎倆不但標緻,最妙的還是他震鍋機會把握極好,竟是在藕片將要出澱的刹時。此時藕片內的澱粉已經被火力逼出。卻還冇有真正排泄,此時將藕片震起,不但不會粉碎藕片完美的味道,並且毫不會形成粘鍋狀況。
斯蒂芬和菲利普都有些吃驚。搶到一塊藕片的高格深深歎了口氣。意味深長地看了看周易,纔對兩人笑道:“嗬嗬,兩位評委不消號召我的,你們還冇咀嚼閒人莊園的酒呢……還用咀嚼麽?
震鍋。要因火、因菜、因人而異,震鍋時火力如何、菜熟幾分、菜的特性如何?門客的口味又當如何?這些都必須一一體味,才氣安閒發揮,說到底,還是控火控鍋功力的集合表現。這份工夫何文秀他們自恃也把握了幾分,但是在炒藕片時也用震鍋伎倆,這就有些驚人了。