第三百四十九章【鹵肉不是這樣做的】[第2頁/共4頁]

“如許吧。吃完飯我來熬製鹵汁、做鹵肉，大柱哥你在一旁看著，我把這技術教給你。不過嘛”周易看了周春生一眼：“你學了這技術後，可得讓春生去上學，孩子荒廢了學業可不好。”“忠”周大柱看看兒子，點了點頭。

熟完鍋後，周易又用鬆木燒了一些柴炭，堆放在廚房內，留待備用。

“不會不會，兄弟你說的太對了。鵝也去縣城賣過鹵肉，就像大兄弟你說的一樣啊，買賣還行，但是也不算太紅火，本來題目出在這裡呀……”

現在老爺子就是個純粹的吃貨，說到觀賞食品，那還是很有一套的；可要說到本身脫手做’也是泯然世人了，是以聽了大柱子的話，隻是嗬嗬笑道：“小易啊，你吃著如何樣呢？你也說說呢”判定把皮球踢給了兒子。

周大柱看得大惑不解：“兄弟，你也不消料酒和八角大料，就如許悼肉啊？如許會有肉腥的啊？”

“是麾？”

“嗬嗬，大柱哥調鹵汁的時候但是下工夫了，起碼是研討過配方的……”周易笑道：“你這是紅鹵，嗯是用八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、huā擬…以及蔥薑等質料調製出來的，對不對？”“大兄弟真是熟行啊，冇錯冇錯，你都說對了。”周大柱聽得眼睛一亮，連一向埋頭吃肉的周春生都停下了筷子，等周易持續說下去。

返來的路上，半天冇說話的周茂通就對兒子說一句：“小易，有多大本領你就給我使多大本領。這回你如果做不出蓋壓周家店的鹵菜來，我就不認你這個兒子！”周易點點頭：“爸您放心吧。您兒子我窩在雲水村這大半年冇乾彆的，就搗鼓吃了我們贏定了！”回到周大柱家裡時，周大柱還冇返來，何秀秀倒是買來了一口大半人高的圓柱形不鏽鋼鍋，還籌辦了一大堆鬆木料。周易先燒了大半鍋熱水，這叫火鍋；開端去除了鋼鐵的腥氣後，又用家裡鐵鍋熬了小半鍋豬油，把不繡鋼鍋澆了個遍，然後沖刷潔淨再用熱水煮過，如此三次，才把這口新鍋‘做熟”完整消弭了鋼鐵腥氣。

他都不消吃，一聞就曉得，大柱哥這鹵菜做的確切不錯，如果拿到楚都賣，也能靠這技術安身立命、養家餬口，可要說立起招牌來發大財，恐怕就不可了，還差著火候。

周易點頭道：“這類東西是能產生奇香，並且有很多犯警商家都在用。不過今後你還是不要用了，倒不是說它會傷害身材甚麼的，罌～粟之香過分濃烈，並且單調，偶爾吃一次很好，吃的次數多了，就會粉碎人的味覺體係，並且也會粉碎食材天然的香味。大柱哥你想想，鹵肉鹵肉，畢竟還是以肉為本，真正吸惹人的莫非不該是肉本身的香味摩？”“並且就算拋開罌～粟的題目不談，大柱哥您這鹵汁也用力力過了。鹵汁是鹵菜之魂，冇有鹵汁，那鹵肉就成了盹肉；但是鹵汁太厚太濁，那又會奪去肉味，比如大柱哥你這菜吧，也不是不能吃，如果拿到城裡去賣，必定也有很多買家，但是卻算不得上乘，最多也就是個餬口的技術……”