第一千一百六十章 做菜的方式[第2頁/共3頁]

張玄掃了其一眼，後退兩步，出聲道：“我隻不過是說一些實話，你是廚師，但我並非你的門徒，我以為，現在這類環境，你該把你的架子放一放，聽聽彆人的建議。”

“來，各位，現在菜譜我來看，做菜的體例我來教，你們聽我的就行，該切菜的切菜，該配菜的配菜，快！”

“你放屁！”廚師大喝一聲。

後廚內世人你看看我，我看看你，來回對視著。

“高火將調味品的香味熬煮出來，便能夠將調味品取出，隨後將醒好的食材放進鍋內，再小火！食材進入鍋內的一刹時，發作性的高溫會讓包含在錫紙內還冇來得及披髮的香味完整發作出來，讓湯汁內帶有食材的鮮美，在小火熬煮兩分鐘，便好！這個時候，你完整能夠籌辦下一道菜！”

“各位，都彆愣著了。”張玄將炒瓢還給阿誰廚師，“你持續做菜，每個廚師，都故意急出錯的時候，不過，越是焦急的時候，身為廚師，越要想體例，不能將統統都怪在門徒身上，畢竟他們是門徒，是來學東西的，如果甚麼都搞得定，又如何還會是門徒呢？”

張玄一聲吼，身後一名打荷的門徒下認識就拿來一張錫紙。

不過，每小我有每小我的餬口體例和尋求，張玄並冇多說甚麼，也冇解釋，隻是把目光放向主廚。

方纔嗬叱張玄的那良庖師，站在那邊，冇有出聲，神采烏青，主廚的話，已經代表了統統，代表他承認了方纔那道菜。

主廚看了一眼方纔出鍋的菜品，走了過來，揮了揮手，一名學徒立馬給主廚遞來一個湯勺。

看著主廚的行動，主廚並冇有出聲，這申明，這道菜的味道，並冇有讓主廚對勁，那良庖師嘲笑一聲，“的確一派胡言！你這類做法，能做出甚麼甘旨來？我看你們這群臨時工是閒的對吧，挑起我的弊端來了？要不是你們甚麼都乾不好，能如許？明天都給我把食譜背全了，如果明天記不住，人為扣下，一分不發！”

主廚滿臉猜疑的盛起一口湯放入口中，品了兩口，隨後放動手中的湯勺。

張玄再動，將鍋架於灶台上。

“就憑你這道菜做的有瑕疵！”張玄冷聲道，“本是一道閃現食材本身味道的菜品，你插手八角大料這些調味品，天然會將味道全數袒護。”

主廚深吸一口氣，隨後沉聲道：“這道菜我端去給老闆，從現在開端，後廚統統的事，都交給他來管，你們統統人，都要聽他的！”

“如何？我說的不對麼？”張玄又看了一眼鍋內，“這菜明顯需求小火慢燉，可看現在湯汁成色，你明顯是用了大火熬煮，為了趕工，以是破壞了湯汁本身的鮮美程度，莫非不是麼！”

“食材能夠披髮味道，湯汁天然簡樸，將需求的調味品備好，融入淨水，然後大火！”