第57章 豆漿[第2頁/共3頁]

“這豆漿和奶又有甚麼乾係？為什叫植物奶？”

“豆漿含有鐵、鈣等礦物質，特彆是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常合適於白叟，成年人和青少年。”

張量山笑著說：“奶主如果牛奶，牛奶營養豐富、輕易消化接收、物美價廉、食用便利，是最“靠近完美的食品”，是最抱負的天然食品。最可貴的是，牛奶是人體鈣的最好來源，並且鈣磷比例非常恰當，利於鈣的接收。不過在亞洲黃種人中有70％不接收乳糖，我們是黃種人。牛奶是喝了，但並冇有接收多少。不像這豆漿四時都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。”

其成果就是今後的一兩天裡，他要給呂素提高科學知識，卻忘了這麼做是不是違背了呂將軍說過的：“不要試圖竄改汗青！”。呂素則將信將疑的把這些知識記在本子上和內心。

“實話奉告你吧，是做豆漿的。”

“十八歲。”張量山又彌補說：“男女都是十八歲。”

“地球？”

“小山哥哥，太壞了！素素活力了。”呂素翹著嘴，裝出一副活力的模樣，心中獵奇張量山要黃豆乾甚麼？

呂素抓了把豆子不解的看著他：“小山哥哥，你買黃豆乾甚麼？”

呂素點點頭，不一會豆漿煮好了，張量山也做好了簡樸的午餐。呂素吃了飯喝著豆漿聽張量山持續講天然知識。他見呂素喝豆漿時微微皺著眉頭。就問：“素素，這豆漿好喝嗎？”

呂素想聞起來這麼香，張量山必定是哄人的。就點點頭，張量山倒了一些咖啡給呂素。呂素先聞了聞，好香，然後喝了一大口，“噗！”的一聲就吐了出去，連連“呸！呸！”的吐著口水，完整冇有了常日裡的淑女形象，“真苦，真難喝！是藥吧”。

“嗯，你還在發育期，個子又小要多彌補些營養，特彆是鈣！”

張量山搖點頭用一根筷子撇去麵上浮著的泡沫：“這是假沸。是豆漿中的皂素、胰蛋白酶按捺物等物質，呃，就是對人體有害的東西被煮出來了。現在喝會中毒的，精確的煮豆漿體例應當是，在呈現“假沸”征象後持續加熱一會，使泡沫完整消逝才行。”

“吃啊。”張量山壞笑著說。

張量山轉頭一笑：“在我們那你還是未成幼年女呢。”

“那你…”

“哼！”呂素對未成年這個詞很不對勁。“那哥哥那邊，人甚麼時候纔算成年呢？”

“豆腐是用豆漿做得一種蛋白質食品，我冇做過但記得是點鹵，就是加石膏和鹽甚麼的。讓豆漿固結成塊。”