第57章 豆漿[第3頁/共3頁]

張量山搖點頭用一根筷子撇去麵上浮著的泡沫：“這是假沸。是豆漿中的皂素、胰蛋白酶按捺物等物質，呃，就是對人體有害的東西被煮出來了。現在喝會中毒的，精確的煮豆漿體例應當是，在呈現“假沸”征象後持續加熱一會，使泡沫完整消逝才行。”

張量山讓呂素用水泡了一碗黃豆，中午歇息時，張量山洗淨磨子，加水將黃豆磨成生豆漿倒在一個瓦罐裡。放到火上煮。不一會生豆漿就冒出大量的紅色泡沫。

“豆漿含有鐵、鈣等礦物質，特彆是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常合適於白叟，成年人和青少年。”

呂素紅著臉點頭：“冇有。”

“十八歲。”張量山又彌補說：“男女都是十八歲。”

“這不是藥，是提神用的，我喝慣了的。”說著喝了一大口咖啡。

張量山給本身泡了杯速溶咖啡，這在秦朝是實實在在的豪侈品了。因為他想不出秦朝中國會有咖啡豆賣。呂素聞到咖啡香，紅著臉問：“小山哥哥，你這是甚麼茶好香哦。”

“鈣是一種物質，是骨骼和牙齒的首要構成部分，保持統統細胞的普通心機狀況，節製神經感到性及肌肉收縮，好多感化呢，如果缺鈣小孩就會長不高、發育遲、牙齒不齊、佝僂病、“O”行或“X”行腿，女人會抽筋、腰痠背痛、骨光節痛、浮腫、牙齒鬆動；白叟會骨質疏鬆、易骨折、駝背、掉牙脫髮、腰痠背痛。這鈣和鐵是我們中國人特彆是中國婦女最貧乏的礦物質。”

呂素點點頭：“好喝，就是有股腥味。”做了個鬼臉。

呂素判定的搖點頭，持續喝蜜糖豆漿。

張量山：“……”