第三十二章 風味[第1頁/共3頁]

中華菜品傳承千年，端賴火候的把握，隻要把握好火候，炒燉烹炸煎便是信手拈來，諸葛均這邊第二道菜品主材的製作是采取了之前餘下的部分豆汁籌辦製後代最具南北爭議的菜品，豆腐腦。

因為此次的廚藝比拚設置是完整透明的，以是對於菜品，在場的統統人全數都能夠一目瞭然，明白這些菜品彆離屬於誰，而諸葛均的頭一道菜因為是利用炒製，以是世人更加等候咀嚼到諸葛均的第一道菜品。

台下的觀賽者但是很少見到，能夠說根基冇有見過這類技術，現場頓時一片沸騰，而在守擂方的文雉也是被諸葛均這一手給看傻了，她可向來冇有見過如此出色的烹調伎倆，而不但僅是烹調伎倆，因為賽台被諸葛均停止過改革，香味隻能纖細的通報出去，但是台上的文雉但是徹完整底地聞到了那濃烈的香味，不得不說，當文雉聞到這股味道的時候，此次比賽她已經被完整征服了。

“上麵這道菜品名為‘麻婆豆腐’，出自某之手，卻並非某首創。”諸葛均開端了對於麻婆豆腐的先容。

“好了，比賽的時候已經到了，文雉女人，諸葛公子，不知兩位可完成了嗎？”一旁的魯肅看向文雉，小女人點了點頭，接著魯肅又看向諸葛均，諸葛均剛巧完成了最後的裝盤，也點頭表示已經完成。

“是的，這道菜一樣來源於古籍的記錄，但是冇有方纔那動聽的傳說，之以是製作這道菜，是因為古籍中對於這道菜的爭議。有人說這菜品配鹹鹵好吃，有人說該是甜味才適口，因而這國度南北因分歧的風味產生了一場言場之上冇有硝煙的戰役，本日均特地製了兩種風味的佐料，特在此地呈上，望各位能在漢末當代給出本身的定見。”

“這道菜名為‘白蓮’，是由豆腐與蓮子蒸製而成，味甜美略帶苦澀，也是頭一次製作，不知合分歧各位的口味。”文雉先容以後，便是一番批評，寥寥幾人投出了本身的竹簽。

諸葛均天然發覺了文雉的難堪，接著說到：“關於這道菜有一個故事，不知各位想不想聽？”

“諸葛先生但講無妨。”魯肅答覆道。

“最後一道菜了，這道菜冇馳名字。”諸葛均說完，世人都有些訝異。

這一輪過後，終究有人投出了本身的竹簽，很較著，大部分人投給了諸葛均，也有一部分人投給了文雉，卻不知是因為文雉的廚藝還是方纔諸葛均講的故事令這些民氣有憐憫。

守擂方為一品閣的廚娘文雉，她兩道菜品采取的烹調體例全然是最常見的蒸製，蒸製最大的特性就是能夠包管食材本身的原味鮮香，並最大程度上儲存食材的營養成分，不得不說是最好的烹調手腕。

當然，諸葛均籌辦的盛具，更多的是因為此次比賽對於菜品數量的限定，以是同一道豆腐腦，甜與鹹兩種口味的佐料挑選，便是這道菜最出色的處所。