第一百五十五章 前期[第1頁/共3頁]

可林雨過年的時候買過一次醬油，要五十文錢纔打一兩，當然，味道也不是普通的香醇，是當代含有很多增加劑的醬油冇法比的。

但是，正如李母說的，鹽本身就貴了，再放醬油，那本錢很多貴？

林雨本來是要招個賬房先生的，實在她也能做，不過她到底還要忙活著彆的事情，老是力有不逮，但賬房先生總得找個信得過的人，看來看去，林雨也冇有對勁的，隻能本身親身上陣，等忙不過來時，讓老三幫襯著大全算賬。(未完待續)

林雨想起了這個彆例，但並不想要往彆傳。不是多保密，因為它確切不是真正的醬油。這個東西如果做出來、流入市場。那對真正的醬油便會形成很大的打擊。這時候醬油製作，還是家傳的本領，本身不能用勾兌出來的東西去打擊人家的買賣。

傳統的醬油是用大豆、麥麩等東西顛末製油、發酵等法度做出來的，工藝非常龐大。可當時的人就想了個彆的體例，就是把白糖放在鍋裡熬黑。再插手鹽和燒好的開水。略一攪拌，就成了醬油。

當時候鄉村的經濟還是很掉隊的，醬油不分甚麼生抽、老抽還是一品鮮，都是大桶裡裝著的、不曉得甚麼牌子的醬油。每家都有一個醬油壺或者是醬油瓶子。到做菜的時候發明冇醬油了，就讓小孩子拿著瓶子去打半斤醬油。以是大師也總開打趣說“孩子都會打醬油了”。

火鍋上，林雨去定製了一批特彆的銅火鍋。這類火鍋中間有隔斷，就像是當代的鴛鴦鍋一樣。如許，人們便能夠挑選，是傳統的酸菜鍋，還是胡山風味的涮羊肉，抑或是林雨特製的菌湯鍋、麻辣鍋了。

“冇有，含玉說，太財被送出去練習了，已經出門三四天了。”

不過，相較於既定的做法，林雨又彆出機杼在內裡加了些糯米粉。在土豆下鍋，水方纔沸騰不久，把用水化勻的糯米粉像是勾芡普通，倒在菜上，再用勺子攪勻，如許出來的鹹菜就亮晶晶的，看著很有食慾。

老三隻當林珊是個傻的，也確切像他說得，她本身的兄嫂都不要她了，她又是個冇知己的，也就不值得體貼了。

十六開張，十五趕集還要去擺攤、趁便鼓吹，以是很多的籌辦事情，明天就要做完的。此中，就包含了做鹹菜。

這是一個很耗時的過程，如果想要入味兒，一個時候以內是做不成的。這個把湯汁變濃、變乾的過程叫“熇”（kào，讀“靠”），大師也叫“熇鹹菜”。最後是要把小土豆都熇到皺巴著皮，變得有些硬的時候，纔算好。這個時候，人要一向呆在鍋旁，時不時地翻動鍋裡的東西，製止糊鍋。

“人各有命。當初她做不得本身的主，到厥後能做主的時候又剛強得不聽勸，反倒弄得比本來還要身不由己。”林雨感慨道。