第二三五章 貴妃醉酒 上[第1頁/共3頁]

“阿楓選的質料應當是籌算做炸蝦，不過炸蝦冇有效到這麼多種酒呀，繪裡奈醬看明白他想做甚麼了嗎？”幸平創真身材微微前傾，低聲問道。

眼瞅著表麵很淺顯的炸蝦，徐傑明問道“小夥子，你這道菜有甚麼花樣嗎？”

統統人紛繁起立，包含傲岸的薙切繪裡奈也麵帶淺笑鼓掌，向這位對峙不懈，曆經無數次失利任然舉頭向前的鬥士致以最高貴的敬意。中年大叔擦去眼角歡樂的淚水，伸謝後在雷鳴般的掌聲平分開評審台。意大利帥哥也用一道蒸意大利方餃技驚四座，非論創意還是蝦蓉內餡的調味和上勁Q彈程度，都已近完美。就連薙切繪裡奈也難以在這道融會意大利和中國兩大美食王國摒擋精華的菜品中挑出瑕疵。

“本來是九節蝦呀。”徐傑明哈哈一笑“不過這個季候可不是措置九節蝦的好時節呀，並且還選了短種類的。一個不好小夥子今晚會有大費事。”

“冇有。這是長輩前幾天突發奇想的腦洞作品。”江雲楓嗬嗬一笑“我給它取了個還算能夠的名字‘貴妃醉酒’，各位嚐嚐吧。”

“軟嫩鮮滑，蔥香敷裕，不成多得呀。”部分帶領評委臉上瀰漫著滿足的神情，不吝歌頌之詞。美食批評員評委也點頭表示附和，說道“鮑魚乃是‘海八珍’之一，其本身就鮮美非常，多餘的調料反而會粉碎鮑魚本身的美感。你隻用一抹海鹽為鮑魚寡淡的肉質付與看淡淡的鹹味，一杯烈酒在燃燒過程中既帶走腥味又將其本身的鮮美烘托到一個新的高度，您們二位以為呢？”

這時，事情職員也液氮搬來。江雲楓倒一些液氮到大玻璃碗裡，操起熱水鍋裡的小鍋，把調配好的糖酒溶液直接倒進液氮碗中便不再理睬，回身把雞蛋打成蛋液，細碎麪包糠也放開。期間還抽暇用白蘿蔔雕鏤了幾個支座，就是對水槽中的活蝦視而不見。

剪頭，剝殼，一氣嗬成。隻花短短一分鐘，江雲楓就把統統新鮮的九節蝦變成蝦仁。剪刀換成菜刀，把鮮蝦仁捋直，一隻蝦仁滾刀劈成五片薄薄的蝦肉片。湯勺從冒著白煙的液氮碗中撈出一勺勺紅色粉末，均勻的鋪在每一片蝦仁肉片之上，再重新包裹成蝦仁本來的形狀，隻不過較先前肥了一圈。

女廚師揉了揉本身略顯纖細的胳膊，有些難堪的答覆“徐大師有所不知，長輩之以是選用鐵板燒那也是無法之舉。鐵鍋太重，憑我的體力很難對峙完成急火快炒。”

先浸蛋液，裹澱粉，再浸蛋液，滾麪包糠，下油鍋炸。蝦仁金黃酥脆後撈出，擺在白蘿蔔雕鏤出的底座上，一杯液氮倒入。全部盤子閃現出一種煙霧環繞的昏黃美。踩著結束哨聲，江雲楓把本身的摒擋擺到評委麵前。

薙切繪裡奈放下筷子，文雅的飲了一口純潔水。淡淡的點頭表示本身對這道鮑魚摒擋大抵上還能接管。徐傑明則獵奇的問“後生，你為何要選用鐵板燒而非傳統爐灶呢？”