第二一二章 拜見大佬 中[第1頁/共4頁]

“小王呀，都這麼多年了，你真的一點都冇變。歸正我退休了，也舞不動炒勺，那幾鍋老鹵就給你吧。”老者緩緩起家，端起桌上的花生米，笑道“走吧，我帶你們去看看，也讓小輩們開開眼。”

“行了，程老。這花生米就小酒我們兩也陪你了，嘮也嗑了。是不是該談點閒事了？”王占元把手上的酒杯放下，笑眯眯的看著居中的老者。

“嗬嗬，不消客氣。你們這麼嚴峻，搞得老頭我丟嚴峻了。”程老笑嗬嗬的調侃。

這時，江雲楓終究找齊質料，抱著一大碗菜籽油返來。鍋內熱水已經燒開，端起大盤，將兔肉連帶醃料全數倒進沸水當中，汆燙出兔肉丁的血水與雜質。同時也去除異味。待肉丁泛白，不再往外冒血水之時，江雲楓用漏勺把兔肉丁撈出，安排在一旁控乾水分。倒掉沸水，洗刷潔淨炒鍋，燒乾水漬。將整整一大碗菜籽油倒入，大火燒熟，直至菜籽油開端冒煙，將漏勺內的兔肉丁倒進炒鍋。

王占元也調侃道“聽到您的事蹟後，彆說他們了，就連我和仙左衛門都嚴峻。”

“這些小年青呀~年青真好呢。”程老自顧自的點頭感喟，帶領大師來到寬廣後廚的一角。指著並排擺在特製大灶台上加熱的四口大鍋說道“小王，這就是你老惦記，千方百計想搬回學院的四鍋陳大哥鹵。彆離是‘符離集燒雞’，‘德州扒雞’，‘溝幫子燻雞’的鹵湯，每一鍋都不間斷的熬煮了30年以上。”拍拍第四口鍋。程老語氣透著濃濃的不捨與回想“特彆是這一鍋‘道口燒雞’的鹵料。還是建國大典完當天早晨第一次國宴時我調製的，已經熬了68年了，向來冇斷過火。現在全數歸你了，都拿走吧。”

“香辣兔？四川自貢地區的處所菜，屬於川菜小河幫。冇想到這小夥子還曉得這些比較偏門的菜式。下酒神菜呀，小夥子很上道嘛。”程老有些迫不及待。

“爺爺！您如何會在這？”薙切繪裡奈快步跑到薙切仙左衛門身邊，因為角度題目，冇有看到仙左衛門懷裡的玻璃瓶。但是卻看到了手上裝滿液體的茶杯，小瓊鼻微微嗅了嗅。眉頭一皺“您又不聽的奉勸了，大夫不是再三誇大不能喝酒了嗎？”

“好嘞！”江雲楓應了一聲，低頭思考半晌後便有了腹案。問掌勺廚師要來一隻三斤重宰殺潔淨的兔子和一些香料。兔子擺在案板上，江雲楓抽出刀架上的菜刀，潔淨利落的將兔肉斬成幾大塊，並且將四肢大骨和脊椎骨剔除但儲存肋骨以增加風味。江雲楓把措置好的兔肉全數切條剁成1.5厘米見方的小肉丁，然後堆放在大盆中。

不善於中餐鹵菜的幸平創真也深切的明白這四鍋鹵湯的代價。這鍋裡翻滾著的墨玄色的湯汁，已經不能用款項來衡量了。“發問！”江雲楓舉手說道“既然程老前輩籌算將這四鍋鹵湯轉贈給王大師，那能夠分長輩一小鍋嗎？”