第二一二章 拜見大佬 中[第3頁/共4頁]

王占元也調侃道“聽到您的事蹟後，彆說他們了，就連我和仙左衛門都嚴峻。”

“我不信！”

“好嘞！”江雲楓應了一聲，低頭思考半晌後便有了腹案。問掌勺廚師要來一隻三斤重宰殺潔淨的兔子和一些香料。兔子擺在案板上，江雲楓抽出刀架上的菜刀，潔淨利落的將兔肉斬成幾大塊，並且將四肢大骨和脊椎骨剔除但儲存肋骨以增加風味。江雲楓把措置好的兔肉全數切條剁成1.5厘米見方的小肉丁，然後堆放在大盆中。

幸平創真看的暈暈乎乎，轉頭問身邊的薙切繪裡奈“繪裡奈醬，你曉得阿楓做的是甚麼摒擋嗎？”薙切繪裡奈也茫然的搖點頭，表示本身也不清楚。

“哎喲。”程老坐在學徒搬來的椅子上，一手搭在桌子上撥弄著盤子中所剩無儘的花生米，說道“小夥子，下酒菜冇有咯。”

世人回到後廚，現在用餐岑嶺結束。廚房內的隻要學徒在打掃衛生，掌勺的師父則聚在一起五黑。見程老練來，統統人立即拋動手裡的事情，緩慢的站作一排，齊聲問好。

“哎。。。”薙切繪裡奈曉得勸不動，本身也不成能24小時一向盯著，隻得讓步“爺爺要節製酒量呀。”

不善於中餐鹵菜的幸平創真也深切的明白這四鍋鹵湯的代價。這鍋裡翻滾著的墨玄色的湯汁，已經不能用款項來衡量了。“發問！”江雲楓舉手說道“既然程老前輩籌算將這四鍋鹵湯轉贈給王大師，那能夠分長輩一小鍋嗎？”

“一言為定！前輩們請稍等。”江雲楓鎮靜的脫掉羽絨服，掛上圍裙。對真該打掃衛生的學徒說了聲抱愧，撲滅風灶，把炒鍋架上去先籌算燒一鍋開水。

這時，江雲楓終究找齊質料，抱著一大碗菜籽油返來。鍋內熱水已經燒開，端起大盤，將兔肉連帶醃料全數倒進沸水當中，汆燙出兔肉丁的血水與雜質。同時也去除異味。待肉丁泛白，不再往外冒血水之時，江雲楓用漏勺把兔肉丁撈出，安排在一旁控乾水分。倒掉沸水，洗刷潔淨炒鍋，燒乾水漬。將整整一大碗菜籽油倒入，大火燒熟，直至菜籽油開端冒煙，將漏勺內的兔肉丁倒進炒鍋。

取過石臼，將八角，草果，香葉，桂皮，砂仁。丁香等香料全數搗成粉狀，異化著拍碎的大蔥老薑一起倒進裝有兔肉丁的大盆中淋上料酒，撒鹽拌勻，醃製碼味。

江雲楓等人聞言一愣，很快就反應過來，便暢懷大笑。嚴峻的氛圍在三位老者相互調侃過程中消弭於無形。實在想想就明白了，某種意義上說程老是的確是最有權威的人，帶領人也是人，既然是人就要用飯。把程老獲咎了活力撂挑子不乾了，那帶領人就要啃乾糧咯。

對坐的王占元也抿了一口小酒，捏起一粒花生米丟進嘴裡壓壓酒勁說道“哇喔~這二鍋頭勁真大，和我們平常和的牛欄山不太一樣呀。”