第九十九章 實地研修 五[第2頁/共3頁]

“實在抱愧，我們這就去！”幸平創真拉起還處於蒙圈狀況的江雲楓，倉促分開廚房。四宮小次郎推了推眼鏡，看著亞伯和琉詩咀嚼完那道蛤蜊摒擋後欲罷不能的神采，本身也拿起一個，送到嘴裡，令人愉悅香辣味立馬在嘴裡分散，共同著蛤蜊的滑嫩，如果剛出鍋真是一道不成多得的好菜，連喝了幾杯水才淡化嘴裡的火辣，四宮小次郎指著沙鍋扣問高唯“這鍋湯有甚麼特彆之處？”

“甚麼環境！！著火了嗎？在哪！”被冷水刺激的江雲楓如觸電般坐起來，鎮靜的大喊。“喲~~早上好呀，昨晚是不是做了甚麼好夢？”一個陰冷的聲音傳入耳朵，江雲楓不由得顫抖一下，緩緩轉過甚看到四宮主廚那張黑的將近下雨的臉，驚駭萬分的起家問好“四宮主廚早呀，您明天還是很帥呢。”

“你們兩個還不從速給我去洗潔淨本身，把你們那身臭衣服換掉，你們籌算毀了我的店嗎？”

“不然你以為呢？”江雲楓說完拔腿就跑。

“來了！‘辣炒蛤蜊’！創真快籌辦餐具，我出去一下。”江雲楓將盤子放到桌上，號召幸平創真拿來傢夥事，本身則跑出餐廳，到街邊的主動發賣機那買了兩瓶冰凍的碳酸飲料。

“如何樣，顛末早晨的事情後，對於星級餐廳的後廚有甚麼感悟？”江雲楓一邊問一邊從水族箱中撈起一些四宮小次郎用來燉湯的蛤蜊，裝到盆子中加淨水曉得完整冇過蛤蜊，在加大量的海鹽再滴入些許橄欖油，用手攪勻後靜待蛤蜊吐潔淨泥沙。“遵循法餐的餐桌禮節，客人咀嚼完前一道菜後就必須及時呈高低一道。”幸平創真對比著冊本和手機視頻，練習切著由洋蔥，胡蘿蔔，西芹這三種構成的異化蔬菜丁（mirepoix，法餐三寶，燉肉，燉魚都用這三種蔬菜）“必須共同客人的用餐進度，把控上菜的機會，但是主顧不止一桌，並且就坐用餐的時候和速率也不儘不異，在籌辦這一桌摒擋時，另一桌也俄然趕上，這裡的節拍和我家完整不一樣，在如此高強度高彈性的廚房中一小我不在狀況就會打亂全部團隊的節拍與進度，嚴峻的會使得團隊癱瘓完整亂套。我需求時候來適應。”

高唯吐出蛤蜊殼，瞥了一眼，答道“這是一鍋‘沙蔘玉竹豬肉湯’專門給熬夜的人彌補體力減緩頹廢的。”

返回餐廳還冇到廚房就聽到幸平創真的嚎叫“好辣！！但是好好吃呀！！停不下來呀！！”江雲楓推開廚房大門，笑道“是吧！爽不爽？給你。”說罷，將冰凍飲料遞了疇昔。幸平創真接過飲料，翻開猛灌幾口後長舒一口氣“嗚呼~得救了，蛤蜊本來還能夠這麼吃呀，很滑嫩，很香。固然很辣，但是很爽！”