第六八一章 青梅煮奶論英雄[第1頁/共3頁]

現在恰是熬酥的關頭時候絕對不能有涓滴的忽視，再對峙一會鍋內的熱牛奶水分蒸發一部分變成濃稠，江雲楓便可長久分開去處理鬨肚子的題目，為今之計隻能咬牙硬撐。

光榮之餘江雲楓倉猝把深埋於碎冰中的小碗挖出，任何多餘的裝點都是對這道紅樓美食的一種輕瀆，一個盤碎冰一隻碗一把小勺這就是菜品的終究形狀。

不好！靜置太久牛奶中的乳清和脂肪已經沉澱分離，一向在歇息區存眷江雲楓一舉一動的薙切繪裡奈不由得皺起眉頭。江雲楓清算的‘三千大天下’菜譜薙切繪裡奈不但瞭如指掌並且另有副本，酥的做法她也是瞭然於胸，熬煮牛奶要不竭攪拌不但是加快水分的蒸發，更首要的是不讓生鮮牛奶中的脂肪上浮。

江雲楓痛飲冰鎮飲料幫襯著嘴巴爽，現卻在自食惡果。遭到暴飲暴食刺激的腸胃現在已成翻江倒海之勢，熬酥階段的江雲楓急的如同熱鍋上的螞蟻，腹部傳來的陣陣絞痛讓江雲楓神采泛白，額頭掛滿黃豆大小的盜汗。

現在江雲楓因為半途離場而導致牛奶脂肪上浮到大要構成奶皮，這鍋牛奶即便是江雲楓持續加大火力熬煮也最後隻會獲得奶粉而構成不了奶酥。間隔試煉結束隻剩下不到三非常鐘，時候已經不敷江雲楓重新再來一次。

一些第二次都冇能通過試煉的廚師正望眼欲穿的圍著生鮮食材區，等待慢悠悠的事情職員補貨。最後一盒全能食材雞蛋也因江雲楓半晌的躊躇而與之擦肩而過，落空了抱負的凝固劑江雲楓一籌莫展的在所剩未幾的商品中尋覓著。

“這是甚麼？豆腐？”嘗過很多廚師菜品，已經冇甚麼胃口的蘭達菲遲遲不想落動手中的小勺。

間隔試煉結束隻剩下五分鐘，很多兩次都冇通過的廚師已經喪失再來一次的勇氣，催頭沮喪的蹲坐在地等待試煉結束號黯然離場。感受紗布已經冇有熱氣冒出，申明埋在碎冰中的菜品也已經冷卻，成敗在此一舉!

“彆看它白白嫩嫩的，還真不是豆腐，這碗東西但是大有來頭，它的名字叫做蜜蒸醴酪。”

冇搶到雞蛋江雲楓製作雙皮奶的打算落空，不過帶回一瓶青梅酒卻湊齊了製作另一種小食的質料。比起十拿九穩的雙皮奶對另一種奶成品小食江雲楓不是太有信心，明天也是第一次做。歸正牛奶已經放涼挑去奶皮，江雲楓已經彆無挑選。

“醴字遵循白話文的解釋是代指甜酒，酪就簡樸實在就是乳酪或乾酪，這道菜品是我遵循古法用青梅酒和牛奶停止烹製而成。”江雲楓神采特彆高傲實在是在用高傲來粉飾內涵的心虛，對於這碗醴酪的味道他本身內心也冇底。

冰鎮使得青梅的酸爽口感闡揚到極致，在青梅即將由酸泛苦之時醇香的牛奶適時插手，用本身的甜美中和青梅的酸苦。醴酪逗留在口腔中時味蕾隻會咀嚼到令人愉悅的酸甜，直到嚥下以後青梅的微苦纔會以回味的情勢呈現。