第10話 試吃[第2頁/共3頁]

石井川涼這時也端著本身的菜品，與山岡遙擦肩而過。

“並不是哦。”木久知園果解釋道，“燜肉是英語的意義。但這道菜利用了法餐的技能，以是，Confit應當是指‘糖漬’。”

金飾的肉質顛末咀嚼，敏捷散開，垂垂占有在味蕾之上。

山岡遙臉上暴露了憂色，立即對鄭軻深鞠一躬，“感謝學長。”

“是三文魚Confit？”鄭軻有些不測。

鄭軻喃喃自語，隻聽菜名，便曉得這道菜利用了日式菜品和法餐的技能。

山岡遙把菜品放在托盤上，端起托盤，走上評委席，將菜品放在三名評委的麵前。

略不留意，兩名選手的菜品便即將完成。

在聽到三位評委的點評後，山岡遙走下評委席，同時也終究鬆了口氣。

就在她胡思亂想的時候，鄭軻也放下了刀叉，用餐巾拭去嘴角的油漬。

鄭軻切下一小塊魚肉，蘸取醬汁，送入口中，鮮美的魚肉照顧著香濃的味道，在口腔內迴盪。

“試吃。”凱瑟琳迫不及待地拿起刀叉，繪裡奈也點了一下頭。

“多謝學姐。”

“誒？這是如何回事？”麻美不解道。

“這道菜確切有法餐和日式摒擋的氣勢。在魚肉停止煎製前，先在魚肉大要撒上食鹽，使魚肉脫水，魚肉的口感也隨之緊緻。這個措置，非常奇妙，隻要擅長日式菜品的廚師，纔會第一時候想到這麼操縱。而後，你又利用了一樣充滿了日式摒擋氣勢的海藻醬，增加魚肉的味道。從這些處所，能夠看出你在這道菜品上，破鈔了很多心機。”

毫無疑問，這道菜品有典範的西餐氣勢，同時，廚師高超的廚藝，也把三文魚的甘旨完整發掘了出來。

鄭軻在法餐上的成就，就算比不上凱瑟琳，但也不會呈現太大的偏差，莫非是因為這內裡插手了和食的元素？

三文魚的魚塊塗抹了麪糊，在顛末烘烤以後，披收回濃烈的氣味，鮮嫩的魚肉大要，也閃現出誘人的金黃色，而經心調配的彩椒醬汁，也淋澆在魚塊上，與三文魚一起，構成了這道西餐。

山岡遙再次鞠躬，“感謝薙切學姐。”

“學長，你把我想說的，都說了。”繪裡奈有些無法。

一股特彆的濃香與甜美，充滿在口中。

“很不錯，這道菜品的根基功很踏實。火候的把控也比較好，能夠將魚肉的魅力披收回來。麪醬利用了羅勒葉、百裡香、洋蔥，增加了菜品的香味。前麵插手的乳酪，在加強麪糊濃度的同時，也付與了醬汁濃烈的味道。至於彩椒醬汁，首要用了紅甜椒、番茄和番茄醬，又插手魚高湯調配，有很高的質量。這道菜品的味道有著鮮名的層次感，我很喜好這道菜品。”

繪裡奈低頭看著菜品，手指小扣了幾下桌麵，“能夠讓三文魚的肉質保持鮮美，申明你在火候高低了很大的工夫，醬汁和麪糊的措置，也恰到好處，並冇有效力過大的感受，與三文魚搭配在一起，有一種安穩的調和，讓人在試吃以後，表情比及極大的放鬆。”