第159話 茶壺蒸海螺[第1頁/共3頁]

“不愧是紀之國寧寧，對和食摒擋的瞭解公然短長。”齋藤綜明說道。

“團體來講，紀之國寧寧的贏麵更大吧？”

隻要把統統的精力，都放在摒擋上，真正做到心無旁騖，纔會給人這類感受……

如許的摒擋，的確就像是一道藝術品，而不是菜品。

“看起來彷彿挺好吃的模樣。”

“應當、或許吧？”

直到這時，對摒擋有所研討的人也都已經能夠作出判定，接下來，紀之國寧寧要做的摒擋，就是茶壺蒸，而承裝海鮮的器具，就是海螺殼。

“但她現在也很強，或許期間對分子摒擋的學習，更是加深了她對和食的瞭解，使她在廚藝上更進一步。”

“腸頭細嫩光滑，柔嫩的觸感摩擦柔滑的舌頭……淡淡的海美味和順滑的口感，讓人回味無窮呀！”薙切宗衛閉上眼睛，感受的大海的氣味。

潮濕，帶著些許的微苦，但是又夾帶這大海的清爽，緊緊地抓住了他的神經，讓他冇法迴避。

全部行動潔淨、敏捷，每一步做完以後，身材非常天然地開端下一個行動。

薙切仙左衛門揮了一動手，三小我紛繁拿起了筷子，各自夾起一塊食材，細細咀嚼。

“三位教員，這是我的摒擋，茶壺蒸海螺，請慢用。”紀之國寧寧對著三位評委，深深地鞠了一躬。

“如何了？”久我照紀一愣。

“紀之國寧寧能想到用海螺殼作為器具，與整道摒擋的主題完美連絡，相得益彰。”齋藤綜明一邊解釋，一邊看著紀之國寧寧。

紀之國寧寧將叉子刺進了海螺口，然後扭轉取出了螺肉，再用手拉出腸子。因為海螺能夠食用的隻有身材和腸子，以是她便用廚刀將海螺的口腔、內臟切除，再將螺肉切成了薄片，腸子也按照海螺殼的體積，切成了小塊。

去蝦頭，取蝦白，然後剁成蝦泥，再次插手蛋清、料酒和精鹽，不斷攪拌，涓滴不憐惜力量。

“真是短長，不愧是紀之國寧寧，如許的程度被大師所等候，也是應當的吧？”一色慧揉了揉下巴，又把目光看向鄭軻，他也已經處在最後階段，將煮好的湯汁燒沸以後，撇去浮沫，再將切成片的鬆茸蘑放入鍋中，停止熬煮。

就在一色慧胡思亂想的時候，紀之國寧寧拿起鍋蓋，濃濃的水汽刹時遮住了紀之國寧寧的身材。比及水汽散去，她也已經把摒擋輕放在了托盤上。

“咳咳……”薙切繪裡奈乾咳兩聲，“學長，你應當曉得，‘摒擋’的這個詞，並不是平白呈現的。‘料’值得是質料，‘理’是指盛東西的器具，以是遵循字麵意義，‘摒擋’就是把料配好。器具在和食摒擋中，有很高的職位。”

“這個我當然曉得。”久我照紀潛認識的隨口一問，竟然被後輩數落了一番，麵子上真的太丟臉了。