第198話 便當[第2頁/共3頁]

“嗯！我明白了，這個分子慕斯，是打成泡沫的海帶高湯。”一名評委驚呼道。

鮮美的味道在口腔中，橫衝直闖，每小我的臉上，都暴露了幸運的神采。

“當然，不就是分子摒擋嗎？”繪裡奈的回理睬所當然。

“喂，你們看的懂嗎？”久我照紀問道。

“丸井……講解一下。”吉野悠姬看著一側的丸井善二。

“愛麗絲接二連三天時用試管、另有其他的儀器設備，我底子看不懂啊。”青木大吾看著愛麗絲地行動，鎮靜了起來。

鄭軻的眉頭輕揚，回想動手鞠壽司的來源。

“不能用淺顯摒擋的角度察看分子摒擋。你看到了貨車最外側的那台機器了嗎？”鄭軻指著貨車說道。

公然，在評委們翻開圓頂的時候，紅色的霧氣快速上揚，很快消逝在氛圍中，同時愛麗絲的便當，也呈現在大師的視野中。

“當然是因為我用過近似的機器。”鄭軻一臉嚴厲地說道。

“這個……咳咳，已經超出了我的知識範圍了。”丸井善二的額頭留下了汗水。

“客年齡之國寧寧也做過很多分子摒擋，阿誰時候，你就冇留意過嗎？”鄭軻獵奇地問道、

阿誰時候，久我照紀隻顧得生紀之國寧寧的氣了，哪有工夫研討這些。

“看到了，有甚麼題目？”久我照紀問道。

“左上角？你是說海膽與鮑魚味的嗎？”仙左衛門拿起了左上角的壽司，放入口中。

黑木場涼把魚肉平放在烤盤上，放入烤箱烘烤，又立即拿出了海蝦，用精美的廚刀劃破腹部，然後平坦在砧板上，再撒上少量的鹽、生粉。

“那是台離心機，用來分離色素、纖維質和汁液。然後把汁液滴加在摒擋上，那麼摒擋就會具有汁液的味道。”鄭軻解釋說。

看台上的觀眾相互猜想，紛繁頒發本身的觀點。

“我起碼也是遠月十傑！彆把我當作傻子”久我照紀嘟起嘴，一臉不滿。

“如果客歲不是杜蘭兄妹過來，估計本年的秋選賽，要比客歲高一個品級。不過，對你來講，難度應當一樣，畢竟你第一輪就被淘汰了。”鄭軻語氣中充滿了戲謔。

“快看，愛麗絲的摒擋做好了。”

“學姐，你看得懂嗎？”田所惠問著一旁的麻美。

他固然常常浸泡在圖書館中，但圖書館中也隻是實際知識，他也冇如何見過實操。

“液態氮……”久我照紀在口中唸叨了兩邊，眼睛也變得敞亮起來，“莫非是為了包管壽司的新奇度？”

“分子摒擋本來就是棍騙門客的眼睛，操縱口感和視覺上的差彆，讓試吃者感到欣喜。”麻美也見過紀之國寧寧做的分子摒擋，以是對分子摒擋，有一些大抵的體味。

“這個菜品，實在就是一道跟著門客順次咀嚼，而在完成的便當。”愛麗絲舔了一下嘴唇，眼角的餘光看向舞台中心帶著頭巾的黑木場涼，黑木場正神采猙獰地看著她。