第23話 扣三絲[第1頁/共3頁]

兩人一邊談天，一邊走進了一間書房。牆邊擺放著一排書廚，在書廚上，放著數不清的卷軸。

“你跟著我來。”平田望指著鄭軻說道，然後回身叫來一名仆人，“你先領著他們先去客堂歇息。”

過了非常鐘，鄭軻翻開鍋蓋，將裝有三種食材的小碗端出來，反扣在盤子裡，將清雞湯放入食鹽，再沿著碗壁，倒入碗中，最後將小碗揭開。

“他們現在的廚刀，都是我的弟子所打造的，我隻賣力監工。”平田望說道。

平田望又將夾了一口火腿絲。火腿光彩素淨，肥肉香而不膩、瘦肉濃香甜美，再滲入著清脆爽口的冬筍味道……這類組合，讓人感到說不出的溫馨。

“誒？如許真的冇題目嗎？”鄭軻有些不太肯定。

“食材切成這麼細，極易遭到火候的影響，稍有不慎，很能夠使整道摒擋錯失最好口感。但是，這道摒擋不但充分闡揚了食材的特性，讓每種食材都的味道和口感達到極致，火候的把控也恰到好處，即雞肉的濃烈、火腿的香鹹適口，冬筍的質嫩清脆……這些食材，把它們的最甘旨的處所，展現在盤中。

“平田爺爺，您感覺鄭軻的刀工如何樣？”凱瑟琳問道。

更首要的是，這道扣三絲，除了高深的刀工以外，味道也非常鮮美，即便他吃過浩繁大廚的摒擋，但是這道摒擋，仍然讓他影象深切。

但是正如平田望所說，鄭軻的上風就是年青——隻要年青，統統都有能夠。

“對了，你想要幾把廚刀？每把廚刀的代價不太一樣，但一把刀的大抵代價為50萬円。”平田望說道。

“平田大師、四宮學長，請咀嚼一下這道中原摒擋，扣三絲！”

平田望舔了舔嘴唇，拿起筷子，悄悄夾起雞肉絲，每根雞肉絲都如否髮絲粗細。刀工規整，每根的粗細幾近不異。

“還算行吧。”平田望收回眼神，看著凱瑟琳，“他的上風隻是年青罷了……我見過太多刀工比他還優良的人，他還排不上號。”

雞肉、冬筍、火腿，三種食材顛末蒸煮，相互之間的味道相互滲入，融會在了一起。

火腿絲、雞胸肉絲、冬筍絲，三種絲狀食材相互交映，頂部是暗褐色的香菇片，內部是平淡的雞湯。

阿布索倫和凱瑟琳草草地吃了幾口仆人做的飯，又和四宮小次郎聊了會兒天，然後四宮因為店裡另有事，便挑選了分開。冇過量久，鄭軻與平田望就趕了過來。

“行吧……但是，請不要拖太長時候。”平田望叮嚀道。

這句話，平田望倒是冇有扯謊。他對摒擋的瞭解或許比不上短長一些的廚師，但因為職業啟事，使得他打仗了很多良庖，此中不乏三星大廚。以是，他見過刀工比鄭軻還要超卓的廚師，並且數量還很多。