第338話 菜係的搭配[第1頁/共3頁]

凱瑟琳把從冰箱裡取出的海貝，放入烤盤，裝進烤箱，便昂首看了一眼大螢幕上的倒計時，同時，也看了一眼評委席。

這是……“神之舌”！

“看起來隻是三個淺顯的牡蠣，竟然讓評委們如此沉迷？太不成思議了。”

在這道牡蠣三色焗上，蕭寒幾近找不到缺點，乃至能夠說，兩種牡蠣的味道，達到了不異的高度。

蕭寒再次拿起餐叉，叉起塗抹有赤玉味噌醬的牡蠣，“接下來，我開端試吃下一個牡蠣了。”

牡蠣的細緻口感再次襲來，不過，與法度香檳醬的香醇分歧，赤玉味噌醬給蕭熱帶來的，是另一種感受。

天賦是不需求用常理的來解釋的，這一點，蕭寒感到最深。

“是啊……更關頭的是，教員們彷彿對這道菜批評價很高。”

“你對西餐也有過體味？”陳羽雯驚奇的問道。

牡蠣的味道，讓莫曉和心曠神怡，身心也獲得了放鬆。

牡蠣與赤玉味噌醬一起焗烤以後，味噌所具有的鹹香口感，也在牡蠣當中，獲得了表現。

陳羽雯臉上的肌肉跳動了幾下，用像看怪物一樣的眼神，看著蕭寒。她真的想看一下，蕭寒的大腦是如何長的，竟然會往這方麵想。

“這個醬汁……應當是蛋黃和香檳酒異化以後，再加熱的產品。香檳酒顛末加熱，酒中的酒精跟著熱氣披收回去，醇正的果香與蛋黃異化在一起。而牛油的插手，也使得醬料的味道更加濃烈。香檳醬與鮮嫩的牡蠣相搭配，的確完美無缺。”

那種鮮中帶鹹的香美，就像是把蕭熱帶入了海邊。

在凡是環境下，美乃滋是在常溫下製備完成，是以，如果碰到高溫，美乃滋就會逐步分化，但麵前的餡料卻冇有分化的跡象。

味噌是黃豆種麴發酵後的產品，其本身帶有醇厚香味，而赤玉味噌則是在赤味增的根本上，又增加了蛋黃、味醂、清酒以及白糖，是以在口感上，赤玉味噌更加順滑，同時味道也更加濃香。

海風吼怒而來，海水的氣味將蕭寒團團圍住，薄弱的衣服被汗水所滲入，讓他由內而外埠感到了舒爽，每一根毛孔，都縱情地吮吸著新奇的氛圍。

繪裡奈嘴角上翹，臉上暴露了笑意。

艾妮兒看到繪裡奈的菜品，啞口無言。

在東京電視台的直播間內，白石龍一也對繪裡奈的比賽摒擋，有極高的讚美，以為這道菜品有能夠贏下比賽。

蕭寒昂首看著麵前的繪裡奈，眼神鋒利，隨後又深吸一口氣。

她對凱瑟琳心胸尊敬，因為凱瑟琳是她的學姐，同時，在法國也幫了她很多忙。

繪裡奈走下評委席，與凱瑟琳四目相對，悄悄點了一下頭，但眼神中帶有傲氣。

這是繪裡奈內心最實在的設法。

這道菜品固然利用的烹製伎倆是焗烤，但因為在這道菜品中，含有三種醬汁，是以，想要做出這道菜品也並不輕易。