第348話 螺絲肉[第2頁/共3頁]

螺絲肉逐步散開，內裡的蔬菜漂到莫曉和的麵前，傳來陣陣芳香。

“濃烈的芡汁，淋澆在肉捲上，看起來也很好吃。”

嗯？這股味道……這股暗香……另有美好的口感……

“還真像螺絲！”

托盤剛放在長桌上，一股濃烈的香味，就已經從餐盤中逸出，沿著熱氣進入評委們的鼻腔。

浸入心扉的濃香，在口腔與鼻腔之間，來回飄零，讓他體內的每個細胞，獲得放鬆。

當看到這裡，鄭軻已經曉得，這道菜品近乎完成。

……

現場的觀眾聽到這個名字，先是一愣，細心看向大螢幕上的菜品，一個個擺列整齊的肉卷，公然如螺絲一樣，螺旋捲起。

“你的廚藝……進步了很多。”蕭寒展開眼睛，驚奇地看著傅修筠。

牙齒悄悄咬下，肉卷內的肉汁敏捷逸出，如落空節製的大水，狠惡地打擊著他的味蕾，而軟嫩的肉質，在悄悄咀嚼以後，便在口中蠕爛，並跟著肉汁和芡汁，流淌到口腔各處。

劉浩林一共選用了五條蛇，此中，三條有毒，包含眼鏡蛇以及金環蛇。但劉浩林措置蛇的伎倆，卻極其諳練，去頭、剝皮、去毒腺、清理內臟，一氣嗬成。

這……這一道菜品的菜名也記下……小軻應當會給我做吧？

“好……好香……”

站在賽場中的傅修筠，看向評委席，摸了一下鼻子，臉上暴露了含笑。

鄭軻呆在那邊，是以防萬一，一旦劉浩林被蛇咬了，能夠第一時候聯絡大夫。

“蘇菜有兩個比較較著的特性，其一是刀工出眾，其二是火候精準。這道櫻桃肉的火候，非常高深。烹製這道菜品時，利用了沙鍋。小火加熱，使得熱量緩緩進入鍋內，是以，櫻桃肉的口感，表裡如一，酥爛肥醇，入口即化。同時，插手紹酒、薑片和蔥結，也讓櫻桃肉帶有一種芳香。

鄭軻從劉浩林的歇息室出來，回到本身的歇息室，神采更加凝重。

傅修筠撇去浮沫，又插手濕澱粉，停止勾芡。

濃濃的白煙，從鍋中逸出，滿盈在空中。

“螺絲肉？”

“顧名思義，櫻桃肉的一大特性，便是隻看它的表麵，就足以吸引任何一王謝客，毫無疑問，你做到了這一點兒。”莫曉和看著程懷誌。

傅修筠大抵在凳子上坐了十幾分鐘，然後昂首看了一眼大螢幕上的倒計時，隨後站起家來，揭開了鍋蓋。

“櫻桃肉的色彩，凸起一個‘櫻紅’，而這類櫻紅，是由內而外，所披髮的豔紅，是以，廚師凡是會用到一種染色劑，紅曲水。

“蕭教員，哪怕是畢業了，我還是要學習。”傅修筠將菜品放在三位評委的麵前，“評委教員，這是我的菜品，螺絲肉，請慢用。”

“這道菜從有記錄以來，大抵也有幾百年的汗青。在此期間，這道菜一向不斷出新、改進，味道也逐步更合適大眾的口味。但不管有多少版本，它最凸起的特性，向來冇有過竄改，即便色.誘。”莫曉和說道。