第141章【五嫂魚羹】[第1頁/共4頁]

滿吉祥道：“中國的飲食文明活著界上首屈一指，源遠流長，就算花去平生的時候也難以將之揣摩透辟。”

高大寬看了看，嗤之以鼻道：“五嫂魚羹，我隻傳聞過宋嫂魚羹，這年初真是甚麼都有盜窟的，這玩意兒也有，加強盜窟版的。”

端起這碗五嫂魚羹，觀其色賞心好看，品其味道，鮮嫩光滑，味道像極了蟹羹，這宋嫂魚羹本來就被人稱為賽蟹羹。遐想起剛纔滿吉祥所講的阿誰傳說故事，更加感遭到神韻悠長。

“乾杯！”蘇樂喝了杯楊梅燒，又咀嚼了一下這裡的五嫂魚羹，他對宋嫂魚羹有過一些體味，曉得做這道菜需求先將作主料的鱖魚蒸熟，剔去皮骨，加上火腿絲、香菇竹筍末以及雞湯等佐料共同烹製而成，做這道羹湯有兩個必必要重視的處所，第一，要選用刺少肉鮮的桂魚或鱸魚肉，蒸熟後要去淨骨刺，剔取魚肉儘量保持片狀，不要太散碎，第二，勾芡時鍋離火，均勻適度，不能呈現疙瘩與粉塊，下調料要按挨次，淋蛋液要慢，邊淋邊攪，構成蛋片狀，增加光彩美妙。

蘇樂卻道：“歸去也冇甚麼，事不過三，我信賴今晚必定不會再有第三次消防警報了。”

蘇樂的目光落在門口的招牌上：“我疇昔隻傳聞過宋嫂魚羹，如何這裡另有個五嫂魚羹？”

說話的時候小伴計已顛末來上菜，起首奉上來的是醉蝦，醉蝦是吳越一帶的特性美食，做法也很簡樸，取一個大碗，將新奇的河蝦導出來，這碗中事前插手便宜調料，調料用辣椒、酒、蒜等一起調製而成，固然簡樸，但是詳細的配料分歧決定做出的味道也大不不異。這裡的醉蝦是裝在玻璃器皿中的，透過透明的器皿，能夠看到蝦在冒死掙紮，將玻璃器皿不斷打出輕微的聲響。比及聽不到聲音，蝦已經醉了，此時的河蝦閃現出半透明的狀況。

滿吉祥卻不覺得意，他淺笑道：“我在大學學習的就是國粹，美食文明恰好是此中的一個門類，以是我在這方麵還算體味一些。”

夾起一隻蝦在口中，立時感遭到河蝦香脆爽嫩，能夠說醉蝦是做蝦體例中最能表現鮮嫩口感的一種。另有一份是漁夫三鮮，是用蓮子、藕和菱角米三樣拚成。固然都是淺顯的食材。但是勝在平淡爽口。

高大寬解說燕京大學牛逼甚麼？搞不好是函授呢！

滿吉祥道：“不是神話，而是文籍上實實在在的記錄。”

滿吉祥點好小菜，來到他們身邊坐下，適值聽到蘇樂的這句話，他笑道：“有冇有第三次消防警報還很難說，歸正我是不歸去睡了，雲舟的東西我再也不敢吃了。”

滿吉祥帶著他們來到了四周的夜市，夜市間隔雲舟很近，從夜市能夠看到雲舟已經規複了電力供應，蘇樂眺望著雲舟的方向，輕聲道：“雲舟此次能夠要費事了。”