第32章【紅燒豬蹄】[第2頁/共4頁]

上色以後，插手佐料，倒入方纔淹冇豬蹄的淨水，用大火燒開，然後又轉入高壓鍋中壓抑，實在文火慢燉的結果更佳，但是作為飯店，門客不成能為了一道菜而悠長等候，以是就得借用這些當代化的炊具。操縱高壓鍋能夠大大收縮烹製的時候，20分鐘就能夠出鍋。

紅燒豬蹄是一道相稱提高的家常菜式，這方麵蘇樂並冇有顛末朱老二的指導，究竟上除了和麪刀工以外，朱老二還冇有教過他做任何的一道菜。這道菜給豬蹄上色是一個關頭，和很多廚師為了費事兒用老抽上色分歧，蘇樂在小東風的時候，就跟老媽學會了用炒糖色，糖色炒製的吵嘴，關頭在於火候的節製，火溫以中火為好，火溫太高，就會產生焦糊的苦味，火溫太低，糖色不敷，二者都會影響到最後菜肴的口感。

年青人老是輕易打動的，蘇樂固然也很想揍崔大虎，可他曉得審時度勢，在目前敵眾我寡的前提下，並分歧適主動反擊，小乞丐的這一板磚，完整將統統的衝突引燃，崔大虎被砸得滿臉著花，哪另有甚麼顧忌，咬牙切齒道：“我操你大爺，老子花了你這倆孫子！”揮脫手中的橡膠棍，照著小乞丐的腦袋上就號召過來。

中年人吐出一團煙霧，輕聲歎了口氣道：“明天是我出獄的好日子，不要肇事！惜君，你這脾氣啊！”他向有些驚呆的蘇樂道：“小夥子，我們現在能去吃包子了嗎？”

楚惜君冇有說話，卻徐行走入了廚房。

蘇樂之以是驚呆並不是因為小乞丐的猝然脫手，也不是因為崔大虎的惡相畢露，真正讓他驚呆的是這位美女的脫手，就像她的穿戴打扮一樣，乾脆利落，因為蘇樂剛纔用左臂擋住了崔大虎的橡皮棍，至今手臂仍然疼痛非常，以是他逼真體味到了崔大虎剛纔擊打下來的強大力量。這位美女竟然輕鬆就抓住了他的棍子，並且隨後的那一記勾拳，竟然將崔大虎這個彪形大漢打得離地飛起，如果不是親眼所見，絕難設想，這位冷若冰霜的美女竟然具有如此強大的力量。

“食堂，我師父承包的，眼看到期了，大叔，我給您熱包子去。”

蘇樂事前已經從冷藏室內取出豬蹄，焯水後放入料酒和醬油醃製。

來到肉聯廠食堂，蘇樂請中年人在大廳內坐下，先給中年人倒了一杯茶，小乞丐也跟了出去，毫不客氣地在中年人身邊坐下，拿起茶壺本身給本身倒了一杯。

中年人道：“蘇樂，把你的特長菜固然奉上來，我結賬。”

奔馳車掉頭後尾隨在中年人的身後，始終間隔二十米擺佈。

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中年人笑眯眯望著小乞丐道：“你籌算教唆我們的父女乾係嗎？”

蘇樂和小乞丐一左一右陪著中年人向肉聯廠食堂走去，那位名叫惜君的美女卻冇有伴隨他們一起步行，而是重新回到了奔馳車內。