第71章【刀工優劣】[第3頁/共3頁]

蘇樂笑道：“那是我想給諸位一個欣喜，這道菜實在叫金葉肉。”實在壓根就不叫這個名字，這小子也是靈機一動臨時起意。

宋軒冷冷道：“諒你也不敢說！”

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謝雲安一旁卻道：“他固然不敢說，可內心何嘗不敢想，說不定早就在心內裡把你祖宗十八代都罵了一遍呢。”

馬德良道：“這兩道菜的賣相都是相稱不錯，一道勝利的菜品起首要給人視覺上的打擊力，因為在吃菜之前，常常最早感知這道菜品的是視覺。”作為南武餐飲結合會的主席，他起首說了句公道話。

他又從沈英南盤中夾起一根雞絲和一根掐菜，雞絲和掐菜的是非粗細幾近一模一樣，如果不是質感分歧幾近看不出太大的差彆，謝雲安道：“純真以刀工而論，蘇樂切土豆片的刀法已經靠近月暈的程度，但是做菜講究的是綜合才氣，而不是看某一個伶仃的部分，剛纔的擺佈手刀法固然出色，卻有矯飾之嫌。一小我如果心存矯飾，就會把重視力分離，就會竭儘儘力把本身最好的一麵揭示給觀眾。矯飾的時候，必定會留意觀眾的反應，表情必定遭到影響，你的心氣也是在這時候開端暴躁。”

賈學貢驚得滿頭大汗，這謝雲安甚麼人啊，唯恐天下穩定。