第24章 唐朝人也吃乳酪[第1頁/共3頁]

煮的湯汁是事前調好的蔬菜湯，不插手任何調料，大火燒開，倒入大骨湯，再放入各色蔬菜。

冇有了燉菜，做起來非常的節儉時候。

六塊乳餅整齊地擺放在大理石長案上。

然後把整隻雞放進小盅裡，鋪滿蔥結，不倒入水，而是放冰塊。

“卷的過程要謹慎，不要弄破蒸餅，也不要把蟹黃和蟹肉異化在一起了。”

朱榮謹慎地探出腦袋嗅了嗅，然後忙不迭地豎起了大拇指。

接下來要做的幾道菜，速率就快很多了。

陳爾取來調料和一隻小碗。

不成思議隧道，“乳酪？奶油？！”

“我擦！唐朝人還吃乳酪！”

朱榮：“……”

嫩得就像剛做出來的豆腐一樣，彷彿一戳就會破，朱榮獵奇隧道，“唐朝人也吃羊奶做的食品？”

等神仙臠做好了，陳爾就敏捷地攤好了幾張麪餅，取來一隻三層的小蒸籠。

“卷好後，能夠用手悄悄地轉動一下蒸餅卷。然後用刀切塊。”

“這是用羊奶發酵而成的乳餅。”

朱榮愣了愣，“這就要開吃了？我還冇籌辦好呢……”

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“蒸好的螃蟹取蟹黃蟹肉，一起夾入蒸餅，捲起來……”

“這道白龍，就是清蒸鱖魚絲。”

“這道菜隻要一個講究，鮮嫩。”

“這有甚麼獵奇特的，唐朝人不但吃乳酪還吃冰棍，宋朝人還吃刨冰。”

陳爾點了點頭，“喜好就好。”

陳爾回身取來了一把新奇的金銀花，均勻地灑在金銀夾花平截上。

為了製止菜涼了，陳爾專門取來一隻五層的大蒸籠端上灶，然後把做好的甜雪盛進瓷盅裡，再端上蒸籠保溫。

“冇刺的魚類中，鱖魚是最鮮嫩的。最妙的做法是清蒸。”

味道恰是從上麵披收回來的。

“冰塊吸熱更快，放進雞肚子裡，不但能加快散熱，還能保持雞肉的鮮嫩。”

“來，嚐嚐吧。”陳爾舀了一勺子給他。

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“接下來要做的菜名是白龍。”

陳爾取出一大把蔥，開端洗，聞聲他如許問，想也不想地就點頭，“冇吃過，明天第一次做。”

陳爾道，“做宴席的時候必須有要眼疾手快，在還冇有開席的時候，先做好的菜，必須頓時上蒸籠裡保溫，最好不要散出半點氣味，免得粉碎食品的口感。”

敏捷地切成絲。

陳爾解釋完就回身端來了兩隻小土罐，翻開此中一隻，從內裡取出幾塊乳黃色的方塊餅。

上蒸籠蒸。

朱榮獵奇地盯著那團東西看，看了半晌，才把目光移向陳爾，暴露了眼巴巴的神采。

一邊說著一邊將鹽巴、茴香粉、藤椒粉倒入羊骨湯，攪拌均勻。