食物營養聖經

食物營養聖經 (共325章)

分類:曆史軍事

狀    態:連載

作    者:楊予軒

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最新章節:食物營養聖經

最後更新:2024-01-14 15:30:09

養生保健重要的是合理地攝取必要的營養,在滿足口腹之慾的同時,取得養生保健的功效。所謂吃出健康或把吃出來的病吃回去,其基礎就在於認識食物的營養成分,瞭解其維持並..

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《食物營養聖經》正文
第一章 膳食營養對人體的作用
一、蛋白質:生命賴以存在的基礎
二、脂肪:人體需要的重要營養素
三、碳水化合物:人類獲取能量的最重要來源
四、礦物質:對人體生理功能有重大影響的物質
五、維生素:維持生命的元素
六、食物纖維:具有生理活性的特殊營養素
七、水:人類生命的源泉
八、各種營養素之間的相互作用
第二章 糧穀類食品
大米:人間第一補物
小麥:熱量與蛋白質的主要來源
玉米:降低膽固醇、延緩衰老的理想食物
蕎麥:中國人的“淨腸草”
大麥:補中益氣、實五臟厚腸胃之佳品
小米:養心安神“代蔘湯”
高粱:釀酒的重要原料
薏苡仁:稀有的美膚佳品
黃米:古代的百穀之長
第三章 豆類及其製品
大豆:最受營養學家推崇的“營養之花”
綠豆:消毒解毒的神豆
赤豆:與高麗蔘有相同藥效
豌豆:富含“精神的維生素”
蠶豆:幫助記憶的佳豆
扁豆:性平味甘、利水消腫
刀豆:富含微量元素
豇豆:適宜於糖尿病人
菜豆:做為蔬菜的豆類
豆芽:世界上最早無土栽培的蔬菜
豆腐皮:防止脂肪肝的最佳食品
毛豆:富含各種營養素的珍貴食物
納豆:喝酒人的下酒菜
黃豆粉:可做為全價營養粉
醋豆:降低血脂的特效食品
第四章 畜、禽、肉類食品
馬肉:有長筋骨、強腰脊的功效
羊肉:補虛益氣、溫中暖下的肉中上品
狗肉:狗肉滾三滾、神仙站不穩的香肉
驢肉:具有“天上龍肉、地下驢肉”之稱的美食
貓肉:益氣補血、軟堅散結的食品
鹿肉:補虛勞羸弱、壯陽益精的佳品
兔肉:補中益氣,涼血解毒的百味肉
獐肉:助益五臟、滋氣補血的美味
鴨肉:煮爛老鴨湯、功效比黃芪
鵝肉:喝鵝湯、吃鵝肉一年、四季不咳嗽
鴿肉:民間稱之為養血動物
鵪鶉肉:被稱為動物人蔘
麻雀肉:壯陽益氣的美味
鷓鴣肉:祛痰補腦的佳品
斑鳩肉:明目濕潤、協調陰陽
燕窩:被稱為“宮廷大補食品”
蛇:強筋活絡、祛痹潔膚的美食
田雞:大補元氣的營養食品
蝸牛:涼血利尿、清熱解毒
蚯蚓:活血化淤的理想食物
螞蟻:有2000年治病健身曆史
蠶蛹:優良的保健食品
蠍子:可食藥兩用
老鼠:高蛋白、低脂肪的佳品
蝗蟲:高蛋白動物食品
胎盤:補血養陰之物
肉類加工食品
第五章 蛋類和蛋製品
雞蛋:被認為是一種完美食品
第六章 魚類及其它水產類食品
鯿魚:我國淡水“四大名魚”之首
鰱魚:老百姓餐桌上的佳物
鱅魚:富含磷脂、增強記憶力
草魚:暖胃和中,平肝截瘧
青魚:增強體質、延緩衰老
黑魚:益胃消腫,養血補虛
鯰魚:催乳利尿的美食
鰣魚:有“味美在鱗”之稱
銀魚:養胃陰和經脈
大馬哈魚:名播四海的名貴魚
鳳尾魚:富含礦物質的美味
鱤:肉質鮮嫩的魚種
鱔魚:具祛風通絡治療口眼歪斜的功效
竹莢魚:有降低膽固醇的作用
鰻鯽:被定位為高級魚類
香魚:會發出獨特香味的魚
鯽魚:有健脾利水、通脈下乳的功效
河鰻:冬天裡最好的進補美味
鰹魚:富含氨基酸的美味
梭子魚:做為減肥飲食的佳品
鰈魚:肉質鮮嫩的食物
鯉魚:婦女產後的營養補給品
鱖魚:被譽為魚中上品、春令時鮮
青花魚:具有清除膽固醇作用
鰍刀魚:可迅速增加人體精力
柳葉魚:最好的健康食品
鱸魚:名列“四大名魚”之一
鯛魚:最受人們歡迎的魚
帶魚:有補肝養血、滋潤肌膚的功效
鱈魚:鮮美的減肥佳品
泥鰍:多鈣食品、有“水中人蔘”之稱
鯡魚:高膽固醇含量的魚種
海鰻麗:軟化血管、潤美肌膚的魚
比目魚:主做生魚片的原料
河豚:味道鮮美的毒藥
魷魚:滋陽養胃、補虛澤膚的海鮮
鱒魚:高維生素與高蛋白含量的魚種
鯨魚:碩大無朋的魚霸
黃花魚:適宜於失眠、貧血、頭暈、產後體虛症
鯊魚:有“海上霸王”之稱
糠蝦:人類最後的動物蛋白質來源
烏賊魚:補血養陰佳品
蝦:補腎壯陽、養血固精的佳饌
螃蟹:補骨添髓、養筋活血的美味
章魚:可治夜盲症的魚
魚子類:高膽固醇食品
海馬(海龍):藥用價值極高的高級補品
魁蛤:有治療貧血功效
蛤蜊:有“天下第一鮮”之稱
鮑魚:被譽為“海味之冠”
牡蠣:益智海鮮
嶸螺:理想的減肥食品
蜆子:可治療黃疸性肝炎的水產
文蛤:蛤中上品
乾貝:有降低血脂功效
螺類:解酒熱、清火眼、利大小腸的佳物
蚌類:明目解毒、養肝涼血
蟶子:滋陽除煩、清胃治痢
淡菜:有促進人體的新陳代謝
海蔘:高血壓、冠心病患者的美食
海蜇:被視為“水中瑰寶”
甲魚:治勞傷、壯陽氣、大補陰之不足
烏龜:主治陰血不足、勞熱骨蒸
第七章 蔬菜類食品
豆薯:生津止渴
蓮藕:補中益氣、消熱散血的潤品
馬鈴薯:高血壓、心臟病人的重要食物
荸薺:寬腸通便、解毒散結的食品
慈姑:潤肺止咳、通淋利尿的蔬菜
粉葛:健肌退熱、延緩衰老的食品
百合:溫肺止咳、補中益氣的食療佳品
何首烏:具有烏鬚髮、益氣血的功效
甜菜:北方製糖的主要原料
胡蘿蔔:胡蘿蔔素的重要來源
洋蔥:防治都市流行病的重要蔬菜
大頭菜:開胃消食的鹹菜
薤白:散結定痛、理氣寬胸
菊芋:消腫利水的食品
萵苣:能治失眠的蔬菜
香椿:有“助孕素”美稱
茭白:具有解酒功效
竹筍:防治便秘的佳蔬
蘆筍:西方被譽為十大名菜之一
蓴菜:自古以來的珍蔬
豆瓣菜:治療肺癆的理想食物
芹菜:古代被列為“春藥”
茼蒿菜:吃火鍋不可缺少的蔬菜
冬寒菜:曆史久遠的蔬菜
木耳菜:清熱涼血、通便解毒的蔬菜
空心菜:大眾蔬菜
莧菜:骨折病人和臨產孕婦的良蔬
荊芥:有解熱透疹作用
菜薹:時令佳蔬
白菜:大眾蔬菜
油菜:有散血、消腫作用
菠菜:阿拉伯人稱之為“菜中之王”
捲心菜:“久食大益腎、填髓腦”
蒲菜:適宜於婦女食用的蔬菜
牛皮菜:補血、解毒的蔬菜
生菜:通乳汁、助發育的蔬菜
香菜:芳香健胃、驅風散寒的佳蔬
花椰菜:富含維生素C的蔬菜
黃花菜:古人稱之為“忘歸草”
青椒:開鬱消食、溫中下氣
茄子:清熱瀉火的養生食品
西紅柿:作為宿醉時的特效解酒藥
薺菜:“天然之珍”
蕨菜:“山菜之王”
馬蘭頭:著名的“青蔬三頭”之一
馬齒莧:天然的抗生素
苦菜:有降低血壓作用
蔞蒿:殺菌消毒的蔬菜
蒲公英:家喻戶曉的野菜
苜蓿:可治風濕筋骨疼痛
榆錢:大荒之年的救命野蔬
仙人掌:為歐洲人列為“新型蔬菜”
紫菜:味道鮮美的作湯佳品
髮菜:素有“戈壁之珍”美譽
海帶:“含碘冠軍”
海藻:新型的海味蔬菜
螺旋藻:超營養價值的“保健品之王”
葛仙米:人間的稀有珍品
黑木耳:養血活血、補氣強力的佳品
銀耳:被稱為“菌中明珠”的補品
粟蘑:超級天然營養品
猴頭:傳統的“四大名菜”之一
竹蓀:有大補之功的“真菌之花”
雞縱:雲南的著名美味
茯苓:傳統的滋補佳品
冬蟲夏草:傳奇式的“中國珍寶”
靈芝:超級天然保健品
石耳:滋陰養肺的珍品
地衣:可防止老年性癡呆症的罕物
南瓜:脾胃虛寒者的養生食品
黃瓜:瀉熱、清火的養生佳品
苦瓜:適宜於糖尿病人食用的瓜菜
絲瓜:潤膚美容,強心抗毒的蔬菜
筍瓜:治療夜盲症的理想食物
佛手瓜:可增強人體抵抗力的蔬菜
第八章 水果、乾果類食品
西瓜:號稱夏季“瓜果之王”的養生佳品
蘋果:中外公認的保健養生神果
梨子:古稱“百果之宗”
刺梨:全價營養珍果
桃子:重要的食療水果
櫻桃:號稱“百果第一枝”
獼猴桃:被譽為“水果皇後”
葡萄:益氣養血的養生水果
葡萄柚:美容水果
柿子:解熱醒酒的特效水果
棗子:天然的維生素丸
杏子:抗癌之果
桑椹:養髮、潤髮的神果
沙果:順氣去瘀、開胃消食的水果
梅子:生津止渴、解酒開胃
楊梅:糖尿病人忌食的水果
枇杷:“天上王母蟠桃、地上三潭枇杷”
山楂:21世紀的綠色保健水果
海棠:養血明目的水果
石榴:具解酒排毒、抑細菌、殺絛蟲作用
番石榴:防治糖尿病的水果
木瓜:天然消化酶
番木瓜:有抗癌作用的熱帶水果
無花果:外科之神藥
草莓:水果中的維生素女王
蜜柑:豐富的維生素水果
甘蔗:天然療脈湯
金橘:理氣醒脾、開胃消食的水果
柚子:糖尿病人的保健果
羅漢果:演藝人員潤喉清肺的良藥
香蕉:號稱世界四大水果之一
菠蘿:美容潤膚、促進消化的佛果
菠蘿蜜:典型的熱帶水果
荔枝:南方四大珍果之一
龍眼:傳統的滋補極品
芒果:熱帶果王
檸檬:美容潔膚的佳果
橄欖:消除咽喉腫痛的保健品
椰子:悅澤麵色的南國水果
檳榔:可治蟲積、食滯、腹脹、便秘的南藥
銀杏:降低膽固醇的綠色保健品
核桃:增強記憶、延緩大腦衰老的佳品
栗子:乾果之王
榛子:明目健體的堅果
榧子:有殺蟲消積,潤肺滑腸功效
鬆子:堅果中的仙品
杏仁:古醫書稱為“療心之果”
芝麻:“八穀之中,唯此為良”的抗衰老食品
花生:有“綠色牛乳”之稱的高營養食品
芡實:“嬰兒食之強壯、老人食之延壽”
菱角:水中的妙物
南瓜子:有治療前列腺增生作用
西瓜子:潤腸下氣的閒食
第九章 酒類及非酒精飲料
黃酒:被稱為“液體蛋糕”
米酒:曆史悠久的佳釀
葡萄酒:保護心臟的飲品
啤酒:開胃消食的液體麪包
白酒:古稱“百藥之長”
滋補藥酒
茶:解渴提神的人間仙品
銀杏茶:降壓、降脂、降膽固醇的飲品
絞股藍茶:消除疲勞、延緩衰老的保健飲品
杜仲茶:有明顯降壓功效
金銀花茶:被稱為“神水”的重要保健飲品
桑芽茶:糖尿病的剋星
各種果茶
各種蔬菜汁:被稱為“植物之血”
蜂蜜水:人體的“健康之友”
汽水:解溫消暑飲料
可樂飲料:提神解渴的清涼飲品
咖啡:素有興奮劑之稱
豆漿:現代人的理想飲料
第十章 奶和乳類製品
人乳:嬰兒無可替代的生命之泉
冰淇淋:高熱量、高脂肪的冷飲
第十一章 調味品
蔥:溫通陽氣的養生佐料
大蒜:被譽為“廣譜抗菌素”
薑:心血管係統有益的保健佳品
辣椒:維生素含量居蔬菜之首
胡椒:世界級的調味品
花椒:著名的佐菜香料
大茴香:重要的香料
小茴香:香味濃烈的調料
桂皮:常用的調味品
丁香:廣受歡迎的調味品
草果:鹵菜的重要調料
砂仁:南方的輔助調料
山柰:鹵湯的重要佐料
甘草:潤肺止咳的藥材
蓽撥:芳香型的調味品
芥末:具有殺菌和防腐作用
芥子:促進消化的調味品
芝麻油:動脈血管的清道夫
花生油:中老年人理想的食用油
大豆油:心臟病患者理想的食油
橄欖油:“可以吃的化妝品”
菜子油:高血壓患者忌食
棉子油:有防治心臟病的作用
其他植物油
色拉油:多種植物油的合成品
豬油:具有特殊香味的食用油
牛油:高膽固醇的油脂
魚油:用於醫藥製品
奶油:西餐的重要營養品
醬油:精製發酵的五味調合液體
醋:增強體質的健康調味品
鹽:有“百味之長”的美稱
料酒:烹飪的調味酒
砂糖:人體重要的熱量來源
醬:我國獨有的傳統美味
豆豉:被日本營養界非常重視的調料
食堿:治胃酸、化食滯
食用香精
食用色素
附錄一
附錄二
食物營養聖經