12.燒尾宴[第1頁/共4頁]

12.燒尾宴

林泓隨後呈上的是兩道文人菜。

天子擱下銀箸，愀然不樂。蒖蒖當即命人撤去這道水煉犢，表示林泓再上新菜。

天子食用後的反應也證明瞭這點，他嚥下一片纏花雲夢肉後便舉酒盞飲了一口。但他冇有立即點明這個缺點，而是含笑問林泓：“我傳聞國朝士大夫都不喜豚肉，如何宣義郎本日以此仕進府菜？”

天子笑道：“此前官府菜皆肉食，味雖香濃，但稍顯油膩。而這山林之味一入口，頓覺神清氣爽，齒頰留香。”想想又道，“並且這兩道文人菜肴鹹淡合宜，剛纔的官府菜鹽味太重，是否醃製過甚導致？”

回到宮中，趙皚先去見了父親，將沿途耳聞目睹的災情流民環境奏知天子，而知平江府徐濟川自劾的劄子也很快送至臨安，天子閱後公然冇有懲罰他，而是如趙皚所料，在朝堂上必定了他及時開倉施助流民的決策，對他公開嘉獎。隨後派紀景瀾赴紹興，將坦白災情、賑災不力的紹興知府及相乾官員奪職，重新任命清正廉潔的官吏主持賑災之事。

那纏花雲夢肉是切好的涼食肉片，肉片呈圓形，外層表皮紅褐色，橫斷麵可見此中脂肪潔白，瘦肉呈粉色，又有晶瑩的肉皮線條旋舞於內，與脂肪相繞，狀若流雲。

百姓菜林泓隻做了一道，現在由院子家送至嘉明殿內，殿中內侍翻開食盒，將菜肴取出，奉給林泓，林泓親身端著，送至蒖蒖麵前。

第二道名為“水煉犢”，蒖蒖卻嚐出食材並非小牛肉，而是用極嫩的北方羊肉置於玫瑰水中煮到斷生，再切成小塊焦烤，同時灑上鹽及泊夫蘭、安眠茴香的細末。外焦裡嫩，玫瑰、泊夫蘭與安眠茴香勾兌出一種妖嬈的異域香，食之甚美。隻是，鹽還是放多了。

次日林泓隨蒖蒖一行回京，趙皚亦與他們同業，策馬緊跟林泓，寸步不離。蒖蒖見林泓眼圈頗黑，氣色不佳，遂問他是否昨夜未歇息好，不待林泓開口，趙皚先就笑道：“我從未見過孃舅這般勤奮好學的人。昨晚他獨安閒窗邊坐著秉燭讀書，我催他幾次他都不肯躺下睡覺，我隻好先睡了，夤夜醒來見他還在看書。今早我起床時他伏案而眠，但睡得也不平穩，一聽些許聲響就醒了，手裡兀自握著那捲書……本來才子都是如許苦讀出來的，望塵莫及，望塵莫及。”

另一道是極細的綠色麪條，盛在水晶盤中，碧鮮敬愛。林泓請天子調入一旁附上的醋與醬，天子依言調味食用，旋即雙目一亮，對蒖蒖道：“這麪條中彷彿有菜汁，但暗香殊異，分歧於平常所見蔬菜，是如何製成？”

林泓叩首，道：“國朝實施鹽鈔法，命州縣置務拘賣，原是為按捺鹽商暴利，穩定鹽價，造福於民。怎奈部分州縣鹽司官吏藉此取利，壓榨鹽戶，訛詐鹽商，乃至以口食鹽名義逼迫百姓買劣質鹽。此中弊端，尤以福建路為甚，鹽戶常有是以停業者，公眾雖付高價亦難及時獲得食鹽，不免民怨沸騰。此事乾係民生，若置之不睬，一旦積怨發作，恐非社稷之福。”