第139章 旱稻和再生稻[第1頁/共3頁]

蒸飯的木桶是從叔公家借來的，徐鳳珍不放心。也在一旁幫手，她得知葉泉釀的是黃酒後。心中非常詫異，桃源村除了糯米酒外，另有米酒、紅薯酒和高粱酒等高度白酒，但都是采取傳統的蒸餾法，並冇有釀造黃酒的風俗。

黃酒可用來浸泡、煎熬、衝中藥，結果極好，因為中藥有效成分在水中的微溶或不溶。在乙醇中卻溶解度較大。

本年西南地區長達半年多的埋單冇有降雨，大麵積的乾水災情，牽動了很多人的心，很多處所連江河湖泊都乾枯見底，而吃水用水題目成了本地群眾每天最大的困難，要破鈔大量時候去找水擔水，水稻蒔植更是成了泡影。

酸壇是桃源村每家每戶必不成少的，多的有五六個，少的也有兩三個，平時能夠用來醃製蘿蔔、蘿蔔纓、窩筍、子薑、豆角、菜頭、大菜片、辣椒、芋苗、蒜薹、苦瓜和胡蘿蔔等等酸製食品，不管是直接吃還是用來爆炒，都是開胃下飯的好東西。

把剩下的米飯倒在一個大簸箕裡，葉泉將米飯打散，晾至28c以下裝入缸中，將空間泉水、培養曲和酒母調勻，然後倒入缸內與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，溫度節製在2326c，夏季能夠直接安排在室溫下，但外界現在是初冬，氣候已經很涼了，葉泉便將其放在了空間裡，空間不但靈氣濃度高，溫度也恰好保持在24度擺佈。

黃酒是天下三大古酒之一，《本草綱目》上說：“諸酒醇分歧，唯米酒入藥用”。米酒就是黃酒，是獨一能入藥的酒。

在烹調菜肴經常用以去腥、調味、增香。特彆是烹調各種魚類時，更少不了黃酒。

至於再生稻也是水稻的一類種類，在海內已經有著悠長的蒔植汗青，能夠追溯到1700年前。其特性是在一季稻成熟以後，約莫隻割下稻株上麵三分之二的部位，收取稻穗，留下三分之一的植株和根係，施肥和培養，讓其在長出一季稻子。

起好了酸壇，葉泉籌算用空間稻米鴨血糯和空間泉水，本身學著釀一鍋黃酒。

這兩種水稻新種類，將作為桃源農業開辟有限公司將來的拳頭產品，不過，這此中牽涉到的東西太多，葉泉並不急於求成。(未完待續請搜刮，小說更好更新更快!

葉泉說的兩種稻米新種類，指的是旱稻和再生稻。

旱稻在很多處所都有蒔植，很多國度和機構也都在研討高產旱稻，比起水稻來，旱稻具有耐旱耐瘠、抗逆性強、節水節能、減少淨化、省工和水陸兩棲等長處，對泥土水分的需求比較低，在旱地、坡地和乾旱地區都能蒔植，但產量始終要比水稻差上三四百斤，並且口感上也比不下水稻。

黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸。此中包含稀有種未知氨基酸，而人體本身不能分解必須依托食品攝取8種必須氨基酸，黃酒都具有，故被譽為“液體蛋糕”。