第139章 旱稻和再生稻[第2頁/共3頁]

比起本地用蒸餾法釀造出來的“火酒”。作為低度原汁酒的黃酒更暖和，更能滋養身材，具有通曲脈、厚腸胃、潤皮膚、養脾氣、扶肝、除風下氣等醫治感化。還能夠進步人體免疫服從，和加強影象服從等。

葉泉盛了一些米飯到鍋裡，道：“嬸子，明天中午我們彆燒飯了，就吃這鴨血糯。”

黃酒可用來浸泡、煎熬、衝中藥，結果極好，因為中藥有效成分在水中的微溶或不溶。在乙醇中卻溶解度較大。

瀝乾水分後，葉泉將大米倒入一個用來蒸飯用的大木桶裡，在廠棚本來用於煮豬食的灶爐上，燒柴火蒸煮了25分鐘擺佈。當米飯蒸到疏鬆不糊、透而不爛、均勻分歧時便可。

葉泉說的兩種稻米新種類，指的是旱稻和再生稻。

黃酒是天下三大古酒之一，《本草綱目》上說：“諸酒醇分歧，唯米酒入藥用”。米酒就是黃酒，是獨一能入藥的酒。

本年西南地區長達半年多的埋單冇有降雨，大麵積的乾水災情，牽動了很多人的心，很多處所連江河湖泊都乾枯見底，而吃水用水題目成了本地群眾每天最大的困難，要破鈔大量時候去找水擔水，水稻蒔植更是成了泡影。

葉泉先把潔淨的淘米水留起來，放在鍋裡煮開、放涼，倒入罈子內，然後放入已晾乾水分的薑、蒜頭、朝天椒、蒜薹和蕎甲等，插手適當高度白酒和食鹽，和從叔公家弄來的一些老罈子酸水，蓋上蓋，在壇沿放上適當的水密封。

酸壇是桃源村每家每戶必不成少的，多的有五六個，少的也有兩三個，平時能夠用來醃製蘿蔔、蘿蔔纓、窩筍、子薑、豆角、菜頭、大菜片、辣椒、芋苗、蒜薹、苦瓜和胡蘿蔔等等酸製食品，不管是直接吃還是用來爆炒，都是開胃下飯的好東西。

黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸。此中包含稀有種未知氨基酸，而人體本身不能分解必須依托食品攝取8種必須氨基酸，黃酒都具有，故被譽為“液體蛋糕”。

在烹調菜肴經常用以去腥、調味、增香。特彆是烹調各種魚類時，更少不了黃酒。

葉明誠對鴨血糯的口味大加讚美，飯量比常日多吃了一碗，不由問道：“這類米，我們這能不能種？”

蒸飯的木桶是從叔公家借來的，徐鳳珍不放心。也在一旁幫手，她得知葉泉釀的是黃酒後。心中非常詫異，桃源村除了糯米酒外，另有米酒、紅薯酒和高粱酒等高度白酒，但都是采取傳統的蒸餾法，並冇有釀造黃酒的風俗。

而葉泉兌換的再生稻種子，頭季的均勻畝產量高達1000公斤，在第二季抽芽時，如果共同施用適當的生物活性液，畝產量也能超越700公斤，比現在最高產的再生稻種類還要高，更首要的是，其適應性更廣，不再範圍於某一地區，隻要能蒔植淺顯的水稻種類，就能蒔植這類再生稻。