第三章 海鮮珍[第1頁/共3頁]

老母雞和鮑魚燉湯，插手了亳菊、枸杞等中藥，這邊小黃魚清理魚鱗內臟，魚肝獨留在一邊。這小黃魚雖說帶個小字，但是實際也有三四十厘米，並不算特彆小的。

小黃魚沾了雞蛋清調出的葛粉麪糊，麪糊很清，下油鍋，高溫炸。再將小黃魚取其炸酥的骨肉，切成細絲。本來魚肉就難以切絲，更何況是炸了一下半熟的魚肉，這非常講求刀工，是常茗肴親身脫手的。

常茗肴本來是不抱甚麼但願的了，不過還是去廚房看看，到底他們能弄來的最極品的海鮮是甚麼樣的。當看到個頭大、分量足，並且非常生猛的龍蝦和青蟹的時候，他還是挺對勁的。再看到那在水裡非常活潑的小黃魚，就更是對勁了。

“徐哥，這蘇眉能賣？要不還是放了吧。”李漁有些糾結了，現在貳內心越是捨不得，他怕有一天這大海也像他們小南村這一片一樣，一片死寂。

“這母雞和鮑魚略差，你們入菜譜時切忌湯不能油膩，熬煮時候要長。魚肝新奇，小黃魚必須新鮮宰殺的，並且必須是水質好的海疆出產的。否者，藥膳不成，反變□□。”常茗肴說道。

“那多少錢徐哥你從魚錢內裡扣吧，如果不敷，從下次魚錢內裡再扣。”

這湯鮮美非常，小黃魚的魚肝又有疏肝益腎的服從，再加上幫助的中藥，更是一道不成多得的藥膳。

“小傢夥，你倒是樂得安閒了，我明兒還得去摸魚給你還債呢！”李漁捏捏李貝貝的臉說到。這孩子還小，手都揮不動，隻是哼哼兩聲抗議。

常茗肴看著水箱內裡養著的海鮮，不是很對勁。大多是野生養殖的，也有極少野生的，不過大抵是養久了，一點生機也冇了。

“就這一條可就萬把塊，小漁你也彆擔憂，賣到徐哥這裡必定不能給你添費事。”徐哥覺得李漁擔憂違法，安撫到。

待到那邊老母雞和鮑魚的湯汁熬得差未幾的時候，常茗肴舀了幾勺放入燒熱的石鍋。然後將方纔流出來的魚肝切薄片，放入石鍋當中。就這這滾湯的熱度，極薄的魚肝立即被燙熟了。

有了好的食材，常茗肴也不分時候，立即就上手開端做了。他還帶著兩個一向給他打動手的人，遵還是茗肴的叮嚀，很快就洗濯、措置好了他要的質料。

“小漁，明天運氣如何樣？”徐哥過來問道，人已經等不及了往李漁的漁船上麵去瞧了。

這道菜的服從這些長年做海鮮的大廚倒也是看明白了幾分。常茗肴的叮嚀也是曉得的，這魚雜食，魚肝很多帶毒，如果死魚，這肝臟必定不能用。就算是活魚剛宰殺，將肝臟存放下來，也是不能用的。吃肝臟益補，卻也非常講究。

“嗯，讓人把我的廚具擺到廚房，廚房給我清算潔淨了，那批海鮮來了告訴我。”常茗肴叮嚀道，然後回身就讓人帶路會本身房間了。