第八十一章 殺豬[第1頁/共4頁]

一塊塊的分歧部位的肉，經他手純熟的豆割了下來。

柯老伯放下長鉤，回身提起了殺豬尖刀。他走到豬前，大喝一聲，也不需求彆的人按著豬，直接一腳踩住豬頭，然後白刀子進紅刀子出，一刀下去，相稱精準的就正中位置。

龍骨、頸骨、排骨，另有去肉的後腿骨和前腿骨，大排、前排、肋排。

再次換上一把快刀，柯伯諳練的摘下豬的五臟六腑。

最後再加上新奇的蘿蔔塊，再放點乾香菇，那真是能順風香十裡。

那邊架子已經搭好了，兩條長凳，上麵擺了一個木架。

一群人摘腸子的摘腸子，摘網油的摘網油，腸子摘淨後，便拿到一邊去順腸子，將腸子翻過來，冼淨。

一想到，張超嘴裡就已經滿是口水了。

“拿大盆來。”

一個大木盆裝著這些下水。

豬頭上的豬耳朵、豬口條、豬喉骨、腦花等也都一一分出。

三百多斤的大肥豬，下水也很多，特彆還腸胃裡還殘留了很多食品和糞便等，也都有二三十斤了。

以往他們殺豬，都是風俗要剝皮的。豬皮也是一種不錯的皮鞋，製鞋、製衣都不錯，剝下豬皮來，會有專門人收買，代價還不錯。

村裡頭固然養豬多，但平時倒是很少殺豬的。豬貧乏飼料，隻靠些草料等豬食，是以養的時候較長，遍及得一年半以上纔出欄。並且養肥了的豬，村人本身是捨不得殺了吃的，多是賣給來收豬的豬估客。

那邊的豬下水也措置好了，豬心豬肝豬肺豬腰豬肚豬腸豬血，以及豬肝沿的羅漢肉。

柯老伯圍著豬轉了幾圈，臉上暴露非常對勁的神情，還伸手不時的在豬身上拍打幾下。

他早早的拿著本身的那隻殺豬鉤挑著本身的殺豬籃子到了曬場，剛纔張超他們去稱豬的時候，他已經把本身的殺豬傢什又在磨石上打磨了一遍。

“這豬不錯，肥，五指膘，上等。”

豬皮剝下來賣固然能賣的比肉貴，但張超又不差那幾個錢。

完整的一塊豬板油，起碼有十來斤，不愧是三百多斤的大肥豬。

刮一遍，淺一遍水，如此幾次，直到把一頭豬刮的白白淨淨的。

“好咧好咧。”栓子連聲應道，一麵提著一個大號的木盆走了過來。

程處默點頭，“還不錯。”

“好類。”柯伯得了張超的意義，也不廢話，直接拎起那把重重的大屠刀，沉重的大屠刀在他手裡卻非常輕巧。

“也好咧。”回話的是栓子的大妹錢大丫，她抱著一大捆高粱秸杆也過來了。

一樣樣的內臟被分摘出來。

前次在王莊也做了一次殺豬飯，但那次實在有些很簡練。

這一鉤，讓豬的頸部恰好處於架子邊上，如許一會他下刀的時候，豬血就不會灑到架子上，而是能夠直接流到上麵接血的盆裡。