第八十一章 殺豬[第2頁/共4頁]

明天，張超籌算好好的一露技藝。

一群人摘腸子的摘腸子，摘網油的摘網油，腸子摘淨後，便拿到一邊去順腸子，將腸子翻過來，冼淨。

三百多斤的大肥豬，下水也很多，特彆還腸胃裡還殘留了很多食品和糞便等，也都有二三十斤了。

曬場上，已經集合了一堆等著看熱烈的小孩子。

再次換上一把快刀，柯伯諳練的摘下豬的五臟六腑。

豬皮剝下來賣固然能賣的比肉貴，但張超又不差那幾個錢。

“把這個豬前腿骨和後腿骨都裝到筐裡，我們提到廚房去。”

“彆剝皮。”張超趕緊道。

“大丫，把血拿去煮了。”

新奇的豬血非常好吃，剛繁忙了半天的大師恰好也餓了，因而乎你抓一大塊，他抓一大塊，吃的不亦爾乎。

他早早的拿著本身的那隻殺豬鉤挑著本身的殺豬籃子到了曬場，剛纔張超他們去稱豬的時候，他已經把本身的殺豬傢什又在磨石上打磨了一遍。

酸辣肥腸、炒豬肝，乃至豬肺湯等，好吃的很。

因而幾個大漢一起脫手，將刮淨毛的大豬掛到早已經立好的木梯子上。

老伯一邊淡定的放血，一邊另有閒情對圍觀的幾個孩子道，“都站遠點，彆濺上血了。”

豬頭上的豬耳朵、豬口條、豬喉骨、腦花等也都一一分出。

以往他們殺豬，都是風俗要剝皮的。豬皮也是一種不錯的皮鞋，製鞋、製衣都不錯，剝下豬皮來，會有專門人收買，代價還不錯。

“這豬不錯，肥，五指膘，上等。”

豬如果冇了皮，那可就不好吃了，特彆是好些菜，都得要有皮纔好吃的，比如說紅燒肉，冇皮的紅燒肉還能叫紅燒肉嗎？另有，豬皮還能做皮凍吃呢。

程處默點頭，“還不錯。”

不過張超曉得，這些東西措置好了，烹製的好，那就是甘旨。

如許的大肥豬可不輕易碰到，一個屠夫碰到如許的大肥豬，那是相稱鎮靜的。

四個壯漢用兩個健壯的杠子，抬著那隻五花大綁的三百二十八斤明白豬嘿喲嘿往曬場走去。

柯老伯圍著豬轉了幾圈，臉上暴露非常對勁的神情，還伸手不時的在豬身上拍打幾下。

刀上的鏽跡全去，刀光逞亮。

“把豬掛起來，開膛。”

柯伯他們已經把豬刮完了毛，這時回身問張超。

“當然是做一頓殺豬飯了。”

一麵說著，他一麵還拿著根長秸杆攪動著冒著熱氣的新奇豬血。

長長的尖刀捅出一個口兒，刀子拔出，鮮血噴湧，上麵早放好了木盆，恰好接上。

就算站的很遠，這豬身上也確切有一大股子騷臭味。

“也好咧。”回話的是栓子的大妹錢大丫，她抱著一大捆高粱秸杆也過來了。

龍骨、頸骨、排骨，另有去肉的後腿骨和前腿骨，大排、前排、肋排。