第二百八十五章 古代茶文化（背景介紹）[第1頁/共18頁]

晉．常璩《華陽國誌．巴誌》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，......茶蜜......皆進貢之。”這一記錄表白在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與彆的貴重產品進貢與周武王了。《華陽國誌》中還記錄，當時並且就有了野生種植的茶園了。

廬山雲霧

【茶的遍及提高】

蒙古：蒙前人愛好吃磚茶。他們把磚茶放在木臼中搗成粉末，加水放在鍋中煮開，然後加上一些，還加牛奶和羊奶。

江南茶區位於中國長江中、下流南部，包含浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國茶葉首要產區，年產量約占總產量的三分之二。首要出產荼類有綠茶、紅茶、黑茶、花茶，以及品格各彆的特種名茶，諸如西湖龍井、黃山毛峯、洞庭碧螺、君山銀針、廬山雲霧等。茶園首要漫衍在丘陵地帶，少數在海挾較高的山區。氣候四時清楚，年均勻氣溫15—18度，夏季絕對最低氣溫普通在一8度擺佈。年降水量1400—1600毫米，春夏季雨水最多，約占整年降水量的60—80％，春季乾旱。茶區泥土首要為紅壤，部分為黃壤或棕黃壤，少數為沖積土。

產於安徽黃山，首要漫衍在桃花峰的雲穀寺、鬆穀庵、吊橋閹、慈光閣及半寺四周。這裡山高林密，日照短，雲霧多，天然前提非常優勝，茶樹得雲霧之津潤，無寒暑之侵襲，蘊成傑出的品格。

第二是濕看。就是對茶葉停止開湯審評，作為進一步判定。

香氣----各種茶葉本身都有香味，如綠茶具暗香，上品綠茶另有蘭花香、板栗香等，紅茶具暗香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣降落，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有黴氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有天然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。

武夷岩茶

【飲茶的啟事】

達摩禪定：傳說菩提達摩自印度東使中國，誓詞以九年時候停止就寢停止禪定，前三年達摩如願勝利，但厥後漸不支終究熟睡，達摩醒來後羞憤交集，遂割下眼皮，擲於地上。不久後擲眼皮處生出小樹，枝葉扶疏，買賣盎然。而後五年，達摩相稱復甦，然還差一年又遭睡魔侵入，達摩采食了身邊的樹葉，食後立即腦清目明，心誌清楚，方得以完成九年禪定的誓詞，達摩采食的樹葉即為後代的茶，此乃飲茶起於六朝達摩的說法。故事中把握了茶的特性，並說瞭然茶素提神的結果。

【外洋飲茶大觀】

整碎就是茶葉的形狀和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（普通為木質），使茶葉在扭轉力的感化下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎構成有挨次的分層。此中細弱的在最上層，緊細重實的集合於中層，斷碎藐小的堆積在最基層。各茶類，都以中層茶多為好。上層普通是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；基層碎茶多，沖泡後常常滋味過濃，湯色較深。