第二百八十五章 古代茶文化（背景介紹）[第3頁/共18頁]

這是一種白茶，產於福建北部的建陽、水吉、鬆政和東部的福鼎等地。

西周說

黃山毛峰

白毫銀針滿坡白毫色白如銀，頎長如針，因此得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針矗立，高低交叉，非常美妙；湯色黃亮清澈，滋味清苦澀爽。因為製作時未經揉撚，茶汁較難浸出，是以沖泡時候應稍耽誤。

產於江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候暖和，山川秀美非常適合茶樹發展。廬山雲霧芽肥毫顯，條索娟秀，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的佳構。

【茶樹的發源地】

江北茶區位於長江中、下流北部，包含河南、陝西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地，為中國北部茶區。首要出產綠茶。茶區年均勻氣溫為15—16度，夏季絕對最低氣溫普通為一10度擺佈。年降水量較少，約為700—1000毫米，漫衍不勻，常使茶樹受旱。茶區泥土多屬黃棕壤或棕壤，是中國南北泥土的過渡範例，但少數山區，有傑出的微域氣候，故產品格量亦不亞於其他茶區，如六安瓜片、信陽毛尖等。

雲南說：以為雲南的西雙版納一代是茶樹的發源地，這一帶是植物的王國，有原生的茶樹種類存在美滿是能夠的，但是茶樹是能夠原生的，而茶則是活化勞動的服從。

【茶葉的選購】

晉．常璩《華陽國誌．巴誌》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，......茶蜜......皆進貢之。”這一記錄表白在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與彆的貴重產品進貢與周武王了。《華陽國誌》中還記錄，當時並且就有了野生種植的茶園了。

醫聖張仲景說：“茶治便膿血甚效”。當代醫學研討證明，茶是腸道疾病的良藥。茶中的多酚類物質，能使蛋白質凝固沉澱。茶多酚與單細胞的細菌連絡，能凝固蛋自質，將細菌殺死。如把風險嚴峻的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，放在濃茶湯中浸泡幾分鐘，多數會落空活動才氣。是以，中醫和官方常用濃茶或以綠茶研末服之，醫治細菌性痢疾、腸炎等腸道疾病。體例是茶葉3克，水一碗，煎服，一日三次；或用濃茶一杯，醋20毫升，異化服下，一日三次；也可用茶葉、薺菜花各15克，煎服，一日三次，飯前服用。其次，用水泡茶時，如果飲用水不潔，茶葉能接收水中的雜質，並使之沉澱，有淨化、消毒感化，這對防備腸道感抱病有好處

彆的，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會令人的中樞神經體係鎮靜，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適當飲用，並且不宜在睡前或空肚時飲用。精確體例是安排半個月今後才能夠利用。平時情感輕易衝動或比較敏感、就寢狀況欠佳和身材較弱的人，早晨還是以少飲或不飲茶為好。