第28章 望聞論品[第1頁/共4頁]

在簡樸說瞭然如何評價後，先是察看起了麵前的兩盤辣子雞。左邊這個滿盤皆紅，辣子放了大半盤的，不消說就是出自韓香玲之手。

一陣動亂過後。大廳裡重回溫馨。周文建見四周人都麵帶沉迷惑與期盼，曉得大師都在等候著答案。

見兩人同時做完，充當臨時評委的周文建看了眼牆上的掛鐘，冷靜計算起了時候。

從切菜到完成，兩人隻花了約十三分鐘的時候。這個速率，在大菜中算是敏捷的了。

當然，最後一句她是專門用來貶低馬輝的。

艾力見世人都在望著本身，隻得上前一步，正色道：“既然周經理這麼說了，那我就說說我的觀點吧。小韓同道和小馬同道做的都是辣子雞，這原是川菜的一種，疆菜隻是在其原根本上改進了部分。兩道菜上，小韓同道方向於川菜，小馬的則是我們本土疆菜的氣勢。兩道菜說實在，成色相稱，隻因存在地區的差彆性，而不好判定。”

他當即起家探頭，先是聞了聞韓香玲的辣子雞。果不其然，在大量的椒類和調料品的兩重加持下，辣子雞不成製止地被麻辣所充滿。二者的連絡，勾起了周文建身為川人的味蕾。確切香，還是故裡的香。

此話一出，早已按捺不住的世人吼怒著圍了上來。也不管分不分了，一人一筷地在兩盤菜裡各夾了點。員工裡多是壯漢，飯量也大。冇一會兒，兩盤菜就見了底。

艾力本想湊個熱烈，突遭點名，下認識地想今後退一退，卻被後邊的不曉得哪個圍觀者擠得硬是退不出去。

門口的世人早已躍躍欲試，有人乃至連筷子都找了來。其他冇拿到筷子的，也在四周尋覓筷子盒，現場不成製止地呈現了一場小動亂。

論這一步，就用不上週文建了。是要韓香玲和馬輝本身來闡述。其內容包含：廚師本身對這道菜的瞭解，本身製作時的亮點與評價。相稱於廚師的自評。

艾力講完後，乾脆立在了原地，目不轉睛地望著周文建。

周文建雖說不是專業評委，但多年的吃喝經曆也讓他堆集了很多經曆。

第一步望，顧名思義就是先看菜肴的成色，也就是俗稱的看上去好不好吃。

周文建不由地向艾力投去乞助的目光。後者感遭到了目光裡的深意，不刻薄地笑了笑。

“這第二步呢，我感覺馬輝和小韓都各具特性。小韓的辣子雞極具川味氣勢，用料上實足大膽充足入味，在味覺上，她的這盤辣子雞屬於川菜的高階水準。馬徒弟的辣子雞則讓我有些不測，因為這盤菜辣味並冇有那麼凸起，但也不能說冇有。隻不過被食材本身的香味所袒護。要我說，這盤辣子雞加上糖色的甜味，花椒的苦麻味。馬徒弟這是集齊了五味啊。”

總之，支撐誰的都有。而大師也都是婆說婆有理，公說私有理，得不出個能服眾的答案。