第49章 解鈴還須繫鈴人[第1頁/共4頁]

阿不旦大叔接過馬輝的魚後，按例是先打量了半晌，扇嗅了一會兒，這才動起筷子在魚尾處取了一塊嫩肉，放入嘴中，細細咀嚼著。

這些都是今天下午韃靼從塔裡木河裡捕撈出來的扁吻魚，按理不成能呈現太大的公允。

馬輝並冇有完整聽明白，隻聽懂了此中幾句簡短的字詞，細琢之下，猜想應是阿不旦白叟在指導王守德如何彌補他這條烤魚中的不敷。

“並冇有，我曉得羅布烤魚是在保持魚本來的香味上再添一些鹽粒入味。是以並冇有加彆的東西。”馬輝皺眉道。本身美滿是遵循阿不旦大叔的步調做的，為安在味道上差了些許。

王守德本想試吃一塊，俄然猛地一拍腦袋道：“糟了，幫襯著看，我那另有半條魚。”說罷，王守德回身便朝本身的魚堆跑去，留上馬輝一人夾了一塊魚肉放入嘴中。

“味道上與阿不旦大叔烤的魚略有差彆。”馬輝輕聲道。

而這所謂的羅布烤魚古法之精華想必就是磨練廚師對鹽與魚肉高度結應時的掌控程度。

就連單獨去逛村寨的陳娟此時也找到了棚子，姑息著坐在小圓木頭上長歎短歎著肚裡的饑餓，希冀著潘明能烤出一條能吃的魚明顯已是天方夜譚之事，隻得把但願重新依托在馬輝身上。

馬輝還冇品出個以是然來，一股莫名的焦糊味猛地鑽入鼻腔當中，馬輝皺了皺眉，循著焦糊味傳來的方向望去，本來是潘明這個二愣子冇有節製好火候，將一條好好的扁吻魚烤得烏漆嘛黑的。

一番烈火炙烤魚身過後，火焰垂垂竄改成了火苗。馬輝湊前一步，閉上眼睛品嗅著自魚身上冒出的濃濃香味，卻不知為何感受少了些甚麼。

約莫三分鐘後，王守德舉著魚串細聞了半晌，歎道：“還是有些差能人意，隻學到了款式冇學到裡子。也罷，也罷。”

王守德聞言，再次靠近烤魚悄悄聞了聞。也不曉得是不是因為馬輝的說辭起了個先入為主的效應，王守德頓時也覺馬輝這魚少了些神韻。

“算了，你們吃吧，我一會再吃。”馬輝見一旁的陳娟餓得奄奄一息的模樣，隻好鬆了口。取下一條魚去掉紅柳木枝後，又找來一套餐具，將魚盛放好後遞給了陳娟。

馬輝欲解不得，倒是中間的陳娟早已按捺不住，圍著幾條烤魚輕聲道：“小馬哥，魚烤好了麼？”

根據方纔目睹阿不旦大叔的一舉一動連絡本身對羅布烤魚的瞭解，馬輝不緊不慢地抱來了一捆紅柳木，當場編起了烤魚架後，也學著阿不旦大叔的模樣在中間留空，緊接著取來四條體積適中的扁吻魚，手起刀落間剖開魚肚將魚展開妥當安裝在小木枝條上，順勢撲滅麵前早已籌辦好的一小撮紅柳柴火。

因為羅布烤魚本身不消油脂，也不加其他調料品，想要調味隻能是在鹽粒高低一番工夫。鹽多一分或是少一分，烤出來的魚味都不一樣。因此隻要像阿不旦如許諳練的老廚師才氣精確拿捏住下鹽的分量。